Quattro Passi Appassimento

Appassimento_-IMG-SCHEDA-TECNICA-VP5AV76_720x600

Quattro Passi Appassimento od Villa degli Olmi to gratka dla wielbicieli włoskich smaków. Tym razem mamy do czynienia z połączeniem miejscowych szczepów z okolic Werony – 80% Merlot i 20% Corviny, w całości podsuszanych przed procesem winifikacji. Obszar uprawy w wyniku erupcji prehistorycznych wulkanów bogaty jest we wzgórza i strome wąwozy, zaś gleby bogate są w morskie skamieniałości. Ukształtowanie terenu wymusza ręczne zbiory, trwające między trzecim tygodniem września a pierwszym tygodniem października. Winogrona przez maceracją suszą się na stojakach (co ważne – 100% gron, nie zaś część, jak to zwykle bywa). Pozostawia się je do wyschnięcia w suchym magazynie przez okres 10 do 15 dni, w zależności od warunków klimatycznych (w wyjątkowo deszczowych jesieniach przedłuża się ten czas nawet do 20 dni). Wymuszony obieg wentylacji sprawia, zapobiega przerwaniu trybu suszenia i sprawia, że gronom wilgoć czy niepożądany proces pleśnienia nie są straszne. Po wysuszeniu rozpoczyna się tradycyjny proces fermentacji, czego uwieńczeniem jest miesięczne dojrzewanie wina w beczkach w celu wygładzenia tanin. Rezultatem jest wino o barwie głębokiej czerwieni, z intensywnym bukietem pełnym owocowych aromatów. W smaku krągłe i jędrne, z przyjemnym, pikantnym posmakiem.
Podawać w temperaturze 16-18 °C.
Doskonałe do czerwonych mięs, kaczki, dzikiego drobiu i dojrzałych serów.

Cena: 59,90 zł

Reklamy

Villa Annaberta Amarone della Valpolicella

Villa Annaberta Amarone

Villa Annaberta Amarone della Valpolicella to klasyka Veneto. Już od samego otwarcia uwodzi aromatem ciemnych, suszonych owoców. Smak gładki, jedwabiście miękki z delikatnie zaznaczonym niuansem atramentu i ziemistości. Początkowe słodkawe owocowe akcenty przechodzą w słoneczny środek i dają wyraz pestkowej wiśni, śliwki i ziaren kakaowca. Finisz gładki, zrównoważony z zaznaczonym akcentem igliwia świerkowego. Urzekające wino w swojej klasie.

Cena: 149 zł

Villa Annaberta Valpolicella Ripasso Superiore

Villa Annaberta Ripasso

Valpolicella Ripasso uznawana jest przez wielu smakoszy za młodszego brata wysoko klasyfikowanego Amarone della Valpolicella. Określenie „Ripasso” oznacza podwójną fermentację. W praktyce owoce pozostałe po wytworzeniu Amarone wrzucane są do już gotowej Valpolicelli, a pozostający w moszczu cukier pozwala drożdżom rozpocząć drugą fermentację. Nadaje to trunkowi cechy, które nie mogłyby pojawić się w nim w inny sposób. W smaku napotkamy na nuty korzennych przypraw, cynamonu, prażonych migdałów i gorzkiej czekolady. Pozorna zwiewność i lekkość w nosie nabiera pełności i krzepkości w smaku. Tutaj dominują suszone owoce śliwek, pestkowych wiśni i ziaren kakaowca. Całość zwarta i pełna, z lekką ostrością i wyrazistością. Trunek bez wątpienia dla znawców klasyki Veneto, lecz ze względu na swą krągłość i zawiesisty smak ma szansę przypaść do gustu również osobom, które wcześniej nie miały z tym regionem do czynienia.

Cena: 74,90 zł

 

La Sogara Corvina

La Sogara CorvinaCorvina, jeden ze składników Valpolicelli, to szczep, który daje wino o ciemnej i nieprzeniknionej barwie. Kolor zapowiada nieprzeciętny trunek, a nos znajduje potwierdzenie w skoncentrowanym, żywicznym, aksamitnym i eleganckim aromacie. Dla języka jednak uciech jest najwięcej: welurowa i gęsta tekstura Corviny przynosi przebogatą paletę doznań: od kawy, pieczonej śliwki, pestki wiśni przez nuty soczystego owocu aż po twardsze akcenty dębu i dymu wędzarniczego. Całość wręcz wyborna, z dużą dozą elegancji.

Cena 37,90 zł

Czytaj dalej

Villa Annaberta Canaja Rosso

Canaja często nazywana jest „małym” Amarone. Wino powstałe dokładnie w ten sam sposób, co zacny kuzyn, jednakże z dodatkiem szczepu Cabernet Sauvignon. Aż trudno uwierzyć, że tak pełne, soczyste i cieliste wino powstało w północnej części Włoch. W nosie napotkamy bogate czekoladowo – śliwkowe aromaty. Smak nie ustępuje aromatowi ani na krok. Pełen jest słodkich, ciemnych owoców jeżyn, jagód i likierowych wiśni. Finisz przywodzi na myśl niuanse suszonej herbaty i ziaren kakaowca. Wyborny trunek w swoim przedziale cenowym.

Cena: 84,90 zł

20161008_135313

Czytaj dalej