Château La Douce

Château La Douce to tradycyjna winiarnia działająca w gminie Saint-Yzans-de-Médoc leżącej w granicach apelacji Médoc AOC na lewym brzegu regionu Bordeaux.

Właściciele poświęcają swój czas dwóm przedsięwzięciom. Poza kilkoma hektarami upraw winorośli, z których powstaje niniejsze wino, głównym zajęciem założyciela winiarni, Cédrica Pereza, jest hodowla owiec na tutejszych słonych bagnach.

Wino na tym niewielkim areale powstaje tylko jedno, za to dość wyjątkowe. Jest to czysty Merlot, o głębokiej, ciemnoczerwonej barwie, ocierającej się o kolor granatu. W jego aromacie dominują przyprawy, wiśnie i czekolada. Smak to przede wszystkim spora dawka ciemnego, dość soczystego owocu z przewagą tychże wiśni i czarnej porzeczki. Garbnik nie jest nadzwyczaj mocny, jedynie podkreśla dobry, ciemno-owocowy styl wina i nieco ściąga usta w końcówce. Spokojny w stylu, elegancki klasyk, z pewnym potencjałem dojrzewania – do wieku ok. 6-8 lat.

Cena: 99,90 zł

Reklama

Chateau Barbier Bellevue

Odważne, a przy tym uniwersalne wino ze wschodnich obrzeży regionu Bordeaux, wytworzone z gron Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec i Merlot. Nos pieści zmysły mieszanką soczystych owoców: dojrzałych jeżyn, ciemnych wiśni i śliwek oraz czarnej porzeczki z lekkim, kwiatowym akcentem w tle. Po chwili dołączają doń tony ziemiste, odrobina papryki, grzybów i skóry. Na podniebieniu zbalansowane, ale niezbyt taniczne. Dominują akcenty czerwonej i czarnej porzeczki z dodatkiem powideł śliwkowych, przyprószonych odrobiną świeżo zmielonej kawy. Doskonałe to grillowanych bądź duszonych mięs. Zaleca się zdekantować godzinę przed podaniem, by w pełni wykorzystać jego potencjał.

Cena: 54,90 zł

Lou Blanc, AOC Pacherenc du Vic-Bilh Sec

Wytrawny kupaż Gros Manseng i Petit Courbu z Château Crouseilles,
położonego w samym sercu AOC Madiran i Pacherenc du Vic-Bilh w
wiosce Crouseilles, znanej z prestiżowego zamku i winnicy. Już od
pierwszych chwil zachęca do degustacji pobłyskując w kieliszku
żywą, jasnożółtą barwą. Nos pieści zmysły aromatem
dojrzewających w słońcu cytrusów i zielonych jabłek i akcentem
wiciokrzewu, sowicie oblanych miodem i oprószonych odrobiną
przypraw. Na podniebieniu uwidacznia się taniec pikantnych niuansów
Gros Manseng, nadających winu żywotność i długość, Petit Courbu
zaś – gładkość i bogactwo smaku. Na pierwszy plan wysuwają się
akcenty soczystych żółtych owoców z przewagą śliwek, by po
chwili przejść ku cięższym owocom, takim jak mango i pieczone
gruszki. Całość otulona delikatną, wapienną mineralnością.
Podawać w temperaturze 8-10 ºC, Dobrze komponuje się z grillowanymi
owocami morza, sashimi z tuńczyka z awokado i mango, sałatkami i
świeżym kozim serem.

Cena: 59,90 zł

Colombelle rosé

Kupaż Merlota – podstawy najlepszych światowych win, Tannata – autochtonicznego króla czerwonych winogron Gaskonii i Caberneta – czołowego przedstawiciela win czerwonych. To połączenie dostarcza eleganckiego, wyrazistego różu o intrygującym aromacie czerwonych owoców jagodowych z przewagą truskawek, otulonych zwiewnym niuansem pokrzywy i zielonego pieprzu. Na podniebieniu zwiewny charakter cudownie zaprzecza wrodzonej mocy odmiany Tannat, bez umniejszania esencjonalności i głębi tego wina. Intryguje smakiem letnich czerwonych owoców, głównie czerwonej porzeczki i truskawki, przełamanych akcentem granatu i nutą jaśminu oraz dobrze zharmonizowaną kwasowością. Doskonały kompan sałatek z kozim serem, pieczonego sera feta z pomidorkami oraz potraw (białego mięsa) z grilla.

Cena: 44,90 zł

Colombelle rouge

Colombelle Rouge to doskonałe, niezwykle uniwersalne wino z Gaskonii, regionu położonego na południe od Bordeaux. Mieszanka Merlot i Cabernet Sauvignon daje wino o ciemnoczerwonej barwie z granatowymi akcentami. Bukiet oferuje mieszankę czerwonych i ciemnych owoców z przewagą jagód i jeżyn z odrobiną korzennych przypraw w tle. W ustach krągłe i zmysłowe, pełne leśnych jagód i wiśni, otulonych delikatną słodyczą lukrecji i wspomnieniem świeżo mielonego pieprzu. Całość zwieńczona miękkim, gładkim garbnikiem. Dobry kompan pikantnych dań z grilla, makaronów, sałatek i kremowych serów.

Cena: 44,90 zł

Colombelle blanc

Klasyczna mieszanka Colombard i Sauvignon Blanc, będąca doskonałym odzwierciedleniem południowo – zachodniej Francji. Bukiet pieści zmysły intensywnie owocowym, świeżym aromatem jasnych owoców pestkowych, z przewagą żółtych śliwek i soczystych brzoskwiń w połączeniu z akcentami cytrusów i marakui oraz wspomnieniem jaśminu w tle. Smak powiela te doznania, łącząc je z kwiatowym niuansem i odświeżającym, lekko pikantnym, limonkowo – cytrynowym finiszem. Doskonale komponuje się z daniami kuchni orientalnej, indyjskiej i marokańskiej (zwłaszcza z dodatkiem kiszonej cytryny) sushi, owoców morza, a także świeżymi serami kozimi i owczymi.

Cena: 44,90 zł

Two Birds One Stone rouge

Wino łączące tradycyjną odmianę Carignan z nowoczesnym podejściem do procesu winifikacji. Winogrona są odszypułkowane, miażdżone, następnie część przechodzi nowoczesny proces termowinifikacji i maceracji, druga zaś – tradycyjną macerację. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze, aby zachować pełnię aromatów. Dojrzewanie odbywa się w zbiornikach z niewielką ilością klepek z francuskiego dębu, aby dodać mieszance większej złożoności i krągłości. Bukiet łączy akcenty czarnych owoców z przewagą jagód i jeżyn, płatki fiołków i lukrecji, ze wspomnieniem smoły w tle. Soczyste nuty owoców leśnych przenoszą się na podniebienie, by po chwili ustąpić miejsca dojrzewającym w słońcu śliwkom węgierkom oprószonym sowicie pikantnym niuansem ziół i przypraw. Całość wieńczy ziemisty akcent dębu, znakomicie równoważący owocową koncentrację. Wyborne!

Cena: 34,90 zł

Les Seppes – Côtes du Rhône Village

Blend 4 szczepów: Grenache, Syrah, Carignan i Cinsault uprawianych na terenie apelacji Cotes du Rhone Village. Wino wita nas głęboką, rubinową barwą z purpurowymi refleksami. Nos pieści zmysły aromatem dojrzałych w słońcu, czerwonych owoców z przewagą czerwonej porzeczki wiśni z kojącą nutą korzennych przypraw w tle. Smak powiela te doznania, oferując bogactwo owocu otulonego słodyczą lukrecji i wanilii. Całość gładka, skoncentrowana i dobrze wyważona. Dobrze komponuje się z potrawami z grilla, pieczoną jagnięciną bądź wieprzowiną, wędlinami i dojrzałymi serami.

Cena: 59,90 zł

Château Griotte – Côtes du Rhône

Kupaż Syrah, Grenache i Mourvedre w południowym stylu. Uwodzicielski nos roztacza aromaty dojrzałych w słońcu, czerwonej owocowości z przewagą wiśni łutówki i czereśni. Po chwili dochodzą doń nuty ziół: liścia laurowego, lawendy i rozmarynu. krągłe, gładkie, z przewagą czerwonej owocowości. W smaku lekkie, soczyste nieco rustykalne, nie pozbawione jednak dozy czerwonego owocu z lekkim akcentem ziół prowansalskich w tle. Doskonałe do serów w stylu Cheddar bądź Comte, zapiekanek, dań na bazie soczewicy bądź fasoli oraz karmelizowanych, pieczonych warzyw korzeniowych, takich jak marchew, buraki czy pasternak.

Cena: 54,90 zł

Chateau Talaise

Tradycyjne Bordeaux o ciemnoczerwonej barwie z granatowymi akcentami. Bukiet roztacza aromat czerwonych owoców z przewagą truskawek, wiśni, jagód i malin, otulonych nutą dębiny. Po chwili dołączają akcenty czekolady, wanilii i toffi, przełamane niuansem świeżo zmielonego
pieprzu. Na podniebieniu soczyste, oferuje słodkawy posmak śliwek,
jeżyn i czarnej porzeczki z ciekawymi, nieco pieprzno-ziemistymi tonami w tle. Całość otulona gładkim, nienachalnym garbnikiem. Idealny kompan pieczonego kurczaka, perliczki, twardych serów oraz deski wędlin.

Cena: 54,90 zł