Fontana del Fongo to klasyk znad Gardy, zrobiony w wytrawnym, eleganckim stylu, z delikatnym wspomnieniem ciemnego owocu, o nienachalnym aromacie i bardzo długim finiszu. Wino stworzono przy użyciu gron Corviny, Corvinone i Rondinelli. Wyrazisty, szczodry aromat ciemnego owocu, z odrobiną przyprawy i bez tak popularnego rodzynkowego drygu, często spotykanego w popularnych Valpolicellach. Smak natomiast jest nadzwyczaj zrównoważony, o średniej gęstości, za to welurowo miękki i długi. Najlepiej podać wino do przystawek, białych mięs lub prostych przekąsek, jak tarta warzywna lub foccacia. Temeratura podawania 18 ° C.
Cena: 54,90 zł
Aromatyczne Pinot Grigio z gron uprawianych na wzgórzach otaczających Weronę, rozciągających się na wschód od jeziora Garda.
Świeże i niezwykle aromatyczne wino z północy Włoch. Wręcz „wyskakuje” z kieliszka: bukiet urzeka akcentami płatków róży, dojrzałych owoców liczi i cytrusów z delikatnym, zupełnie niespodziewanym niuansem czarnej herbaty w tle. W smaku pełne owocowej finezji, a przy tym świetnie wyważone. Nie brak mu też świeżości cytryny, limonki i zielonego jabłka z odrobiną pikanterii tymianku i goździków w tle. Dobre zarówno jako aperitif, jak i w towarzystwie deserów. Idealnie sprawdzi się jako kompan dań z ryb, owoców morza i drobiu, a także kremowych risotto, pikantnych potraw kuchni azjatyckiej i serów.
Czarne złoto Sycylii – autochtoniczna odmiana Nero d’Avola w wydaniu appassimento. Winogrona przed procesem winifikacji są podsuszane, tracąc ok. 10-15% pierwotnej wagi. Proces ten sprawia, że owoce nabierają potęgi smaku, złożonych aromatów i dozy słodyczy. Bukiet spowija mieszanka czerwonych i ciemnych owoców z dominantą czarnych wiśni, śliwy lubaszki i czarnej porzeczki i akcentem suszonych rodzynek i przypraw w tle. Smak powiela te doznania, potęgując go przepysznym, korzennym niuansem. Całość pełna harmonii, spowita aksamitnym, słodkawym garbnikiem. Doskonały kompan czerwonych mięs, dziczyzny i dojrzałych serów. Dobrze sprawdzi się również w towarzystwie dań z makaronu z sosami na bazie mięsa.
Ciekawa propozycja z winnicy Francesco Minini. Appassimento to włoski termin oznaczający suszenie winogron. Grona dojrzewały niespiesznie w słońcu Apulii, a po zbiorach zostały podsuszone, tracąc przy tym część wody zawartej owocach. Proces ten potęguje stężenie składników smakowych w winie, dodając mu więcej słodyczy i bardziej złożonych aromatów. Wino zachęca do degustacji aromatem czerwonych owoców z przewagą słodkich wiśni, malin i śliwek oraz suszonej żurawiny otulonych dymnym akcentem tytoniu cygarowego i śródziemnomorskiej sosny. Smak powiela te doznania. Dyskretna, resztkowa słodycz i miękki, aksamitny garbnik dopełniają przyjemności picia. Wyborny kompan pikantnych serów, czerwonych mięs i potraw kuchni włoskiej.
