Lombardo Marsala Fine I.P. Ambra Sweet

Marsala jest jednym z win wzmacnianych o dość złożonej metodzie produkcji, szczególnie w przypadku prezentowanej tu odmiany słodkiej. Wino to powstaje z trzech lokalnych sycylijskich odmian białych gron – co warto zaznaczyć, ponieważ barwa wina jest daleka od bieli. Składniki kupażu to Grillo, Cataratto i Inzolia. Wino po fermentacji wzmacniane jest destylatem gronowym, a następnie dosładzane przy użyciu jednej z dwóch metod. Pierwsza polega na dodaniu zredukowanego w procesie gotowywania moszczu gronowego (mosto cotto), druga zaś na zastosowaniu częściowo sfermentowanego moszczu, gdzie praca drożdży została przerwana przez dodanie brandy. Taki specyfik nosi miano mistela i można go również spotkać na wschodzie śródziemnomorskiego wybrzeża Hiszpanii.

Wino, z którym mamy tu do czynienia ma bursztynową barwę. aromat i smak jest charakterystyczny dla sycylijskich win wzmacnianych – intensywny i lekko perfumowany, pełen orzechów laskowych, marcepanu i białej czekolady. Marsala nie wymaga intensywnego chłodzenia, chyba że spożywana jest w upalny dzień. Często stosowana jako składnik wielu wysublimowanych kuchennych przepisów jest ona przede wszystkim doskonałym winem deserowym, lub tarasowym. Nasi klienci polecają ją jako kompana wieczorów przy ognisku w chłodniejsze dni!

Cena: 49,90 zł

Fiero Primitivo

Fiero to Primitivo z Salento w południowych Włoszech. Wino o intensywnej rubinowej barwie z fioletowymi refleksami. Ma elegancki aromat dzięki owocowym nutom jeżyny i czarnej wiśni. W ustach bardzo gęste, łączy w sobie miękkość z utrzymującą się delikatną kwasowością, która sprawia, że to wino będzie idealne do pieczeni, grillowanych mięs i dojrzewających serów.

Cena: 44,90 zł

Le Gode Brunello di Montalcino DOCG

Le Gode to rodzinna winiarnia z 16-hektarową winnicą, położoną na północ od Montalcino, na wzgórzu Montosoli, na wysokości ok. 300 m n.p.m. Od roku 1995 rodzina Ripaccioli wytwarza najwyższej klasy Brunello di Montalcino tradycyjne w stylu ale jednocześnie przystępne i atrakcyjne.

Styl powstających tu win jest bardzo tradycyjny. Jedynym ustępstwem na rzecz nowoczesności są stalowe zbiorniki fermentacyjne i komputer. Interwencje w winnicy są bardzo ograniczone, a wszelkie prace są prowadzone zgodnie z praktykami „bio”. Po winifikacji wina starzone są w dużych beczkach (2500 l) z dębu slawońskiego. W przypadku rosso jest to minimum kilka miesięcy, natomiast na brunello trzeba poczekać co najmniej dwa lata w zależności od rocznika. Terroir Montosoli słynie z faktu, że tutejsze brunello są bardzo aromatyczne i przy dużej koncentracji potrafią być miękkie i eleganckie. Takie właśnie są wina z Le Gode.

Aromat zdominowany jest przez jagody, wiśnie i maliny z nutami balsamicznymi i przyprawami. Pojawiają się akcenty tytoniu, skóry i wanilii. W ustach mięsiste, z bogactwem smaków owocowych: jeżyn, porzeczek, kawy i przypraw. Jest tu też mocna struktura gładkich tanin. Wino szlachetne, eleganckie i finezyjne.

Cena: 339 zł

Masca del Tacco Lu Rappaio Primitivo di Manduria

Lu Rappaio to gęste, skoncentrowane Primitivo di Manduria, dojrzewające 10 miesięcy w małych beczkach z dębu amerykańskiego.

Aromat ujawnia przede wszystkim owoce leśne z domieszką czekolady i wanilii. W ustach wino jest pełne, a jednocześnie gładkie: soczysta owocowość skrywa w sobie delikatną słodycz schowaną za początkowo wytrawnym charakterem wina. Posmak jest długi i przyjemny. Uzupełnia całość i podkreśla wysublimowaną lekkość.

Polecamy to wino jako kompana dań z grilla, delikatnych mięs, a także do dojrzewających serów i wędlin. Jego uniwersalny charakter sprawia, że jest to bezpieczny wybór na prezent oraz na spotkanie ze znajomymi.

Cena: 89,90 zł

Masca del Tacco Piano Chiuso Riserva

Piano Chiuso to określenie wyjątkowej winnicy o niewielkiej powierzchni i krzewach w wieku ponad 70 lat. Całość otoczona jest kamiennym murem, tworząc właśnie „zamkniętą działkę” o wyjątkowych cechach.

„Piano Chiuso” to Primitivo di Manduria o nadzwyczajnej koncentracji. Fermentacja alkoholowa przebiega w dębowych beczkach, a później następuje okres 9 miesięcy leżakowania – również w dębinie, a ostatecznie przynajmniej 6 miesięczna stabilizacja wina w butelkach.

Efektem tych zabiegów jest wino o aromacie wiśni i fiołków z nutami przypraw i kakao. W smaku powracają podobne doznania. Do tego mamy tu świetną równowagę trzech składników: żywej kwasowości typowej dla Primitivo, przykrytej dużą dozą soczystej słodyczy tego owocu, a wszystko okryte jest miękkim garbnikiem, jak na rasową apulijską Riservę przystało.

Cena: 149 zł

Masca del Tacco Susumaniello

Susumaniello uprawiane jest w zasadzie wyłącznie na półwyspie Salento na południu Włoch. Zwyczajowo wykorzystywano go do kupażów w ramach czerwonych i różowych win z rejonu Brindisi. Od pewnego jednak czasu okazuje się, że winifikowany solo daje nadspodziewanie dobre rezultaty.

Wino to ma bardzo ciemną barwę z rubinowymi refleksami. Jego aromat jest niezwykle bogaty, pełny akcentów czarnych owoców leśnych, rodzynek, goździków, cynamonu, kakao. W ustach jest gęste z nutami jagód, czerwonych i czarnych owoców, suszonych śliwek, fig i przypraw. Susumaniello najlepiej sprawdzi się w połaczeniu z dziczyzną, grillowanymi mięsami oraz wędlinami.

Cena: 89,90 zł

Linteo Syrah Appassimento

Urokliwe i pełne smaku Syrah z Sycylii. Appassimento oznacza, że winogrona są suszone przed fermentacją. W przypadku tego wina ma to miejsce już na winorośli: owoce zbierane są dopiero wtedy, gdy stracą dużą część wody i wyglądem bardziej przypominają rodzynki niż krągłe, jędrne grona. Dzięki tej metodzie wino ukazuje niezwykle fascynującą różnorodność aromatów. Odkryjemy tu dojrzałe w słońcu owoce z przewagą jeżyn i śliwek oraz słodkim akcentem konfitury, trochę czekolady, nuty papryki oraz czarnego pieprzu. W smaku zawarte są charakterystyczne niuanse Syrah: miękkie, jedwabiste taniny i zmysłowy posmak wiśni łutówki ze wspomnieniem wanilii i odrobiną pikantnych przypraw w tle. Doskonałe samo w sobie, a także jako kompan dań z grilla, potraw kuchni meksykańskiej, jagnięciny i duszonych warzyw.

Cena: 59,90 zł

Biscardo Enigma

Wino to pochodzi z regionu IGT Rubicone w prowincji Emilia-Romagna. Grona Sangiovese poddaje się suszeniu w skrzyniach, co zwiększa udział cukrów w wadze owocu. Efektem tego zabiegu jest wino o niebagatelnej zawartości alkoholu na poziomie 15%, jednak jest on tak dobrze wkomponowany w soczystą treść tego charakternego szczepu, iż trudno uwierzyć, że poziom ten jest tak wysoki.
Aromat zdominowany jest przez leśne owoce, a tęgi i gęsty smak powtarza te doznania z odrobiną dobrej kwasowości i krągłym soczystym owocem w końcówce.

Cena: 129 zł

Viberti Filebasse Chardonnay

Piemonckie Chardonnay o delikatnie złocistej barwie. Winogrona zbiera się ręcznie w połowie września, po czym następuje 15-dniowa fermentacja w kontrolowanej temperaturze, a część wina jest poddawana dalszej winifikacji (około 12 miesięcy) w stali nierdzewnej, która nie tłumi bogatej owocowości. W nosie przeważają aromaty owoców egzotycznych, jabłka, banana i akacji. Wino jest krągłe i pełne smaku, z nutą owoców egzotycznych i niezwykle przyjemnym finiszem. Całość dopełnia zrównoważona kwasowość. Wino idealne jako aperitif lub w towarzystwie owoców morza i świeżych ryb.

Cena: 109 zł

12 e Mezzo Primitivo Salento

12 e Mezzo (dwanaście i pół) Primitivo to intensywnie czerwone wino z fioletowymi refleksami. W nosie wyczuwalne czarne porzeczki, maliny, jagody i czerwone owoce. W smaku obecne nuty kokosowo-owocowe. Nazwa odnosi się do zawartości alkoholu, która jest umiarkowana, zaś styl wina – jednoznacznie krągły i miękki. Doskonale komponuje się z makaronami, białym mięsem i świeżym serem.

Cena: 46,90 zł