Riesling ten pochodzi ze wzgórza zwanego „Schillingsberg”. Owoce, w niewielkiej części poddane działaniu szlachetnej pleśni, są fermentowane przy użyciu „dzikich” drożdży. Dzięki schłodzeniu moszczu fermentacja zostaje następnie zatrzymana, a efektem jest cudownie lekkie i słodkie wino o fantastycznej równowadze cukru i kwasowości. Równowaga smaku przywodzi na myśl niemieckie Spaetlese.
Cena: 109 zł (500 ml)
Sipp Mack Alsace Riesling Tradition to 100% ręcznie zbieranych winogron z tej odmiany. Słomkowo-złote, w nosie żywy aromat owoców tropikalnych, żółtych śliwek i cytrusów. Smak świeży, mineralny, z zielonymi nutami. Wino leżakuje przez 4 miesiące w dużych dębowych
beczkach. Wspaniałe do sałatek, krewetek i grillowanych ryb, dobrze komponuje się również ze świeżym kozim serem. Dobre zarówno teraz, jak i za 5 lat.
O PRODUCENCIE:
Sipp Mack jest owocem zjednoczenia dwóch miejscowych rodzin winiarskich. Winnica powstała w 1959 roku z małżeństwa François Sipp’a (początki winiarskie jego rodziny datuje się na rok 1698) i Marie Louise Ribeauvillé Mack z Hunawihr. Obecnie winnica prowadzona jest przez
Jacques Sipp’a i jego żonę, Laurę. Jacques i Laura wprowadzili nową wizję firmy: chęć do zaoferowania najwyższej jakości win, odzwierciedlających tę ziemię. Łączą alzacką tradycję z nowoczesną technologią, jednocześnie chroniąc środowisko. Nic dziwnego, że Sipp Mack ewoluowała na przestrzeni lat. Pomimo stosunkowo szybkich zmian, winnicy udało się zachować swój charakter prorodzinny i bogate dziedzictwo. Od 2010 posiada BIO certyfikat Ecocert.
Cena: 79,90 zł
Chalk Hill Blue Riesling Gewurztraminer to mieszanka 60% odmiany Riesling i 40% Gewurztraminer. Winogrona zbierane są w nocy przy tak niskiej temperaturze, jak to możliwe, aby zachować świeżość i owocowy charakter trunku. Wino o słomkowej barwie z zielonkawymi refleksami. W aromacie w pierwszej chwili odnajdziemy delikatną kwiatowość i nuty owoców cytrusowych z przewagą limonki. Dalej przeważa bogactwo olejku różanego z muśnięciem miodu akacjowego. W ustach świeże, cytrusowe, z lekką nutą przypraw. Idealne do ryb i owoców morza oraz do pikantnych potraw kuchni azjatyckiej. Podawać schłodzone. Warto
kosztować stosunkowo młode.
O PRODUCENCIE:
Historia winnicy Angoves sięga 1886 roku, kiedy to dr William Thomas Angove przybył do Australii, aby rozpocząć własną praktykę lekarską w Australii Południowej. Równocześnie
posadził w okolicy trochę winorośli. Ten skromny początek okazał się wstępem do jednej z największych prywatnych firm a Australii. Dziś Angove to już czwarte i piąte pokolenie tego rodzinnego biznesu (John Angove i jego dzieci – Victoria i Richard).
Cena: 39,90 zł
Niefrasobliwy i orzeźwiający duet dwóch gron: Rieslinga i Grüner Veltlinera, łączący najlepsze cechy obu szczepów. Aromat zdominowany przez nuty soczystych gruszek, melonów, ananasów, owoców passiflory i cytrusów polanych sowicie spadziowym miodem, z odrobiną wapienia w tle. Po chwili dochodzą akcenty świeżo skoszonej trawy i białego pieprzu. W smaku potężna dawka dojrzałych jabłek, brzoskwiń, moreli i gruszek z ożywczą, cytrusową kwasowością. Całość dobrze wyważona, pozostawia niezatarte wspomnienie. Doskonałe do ryb i owoców morza, sałatek i tart. Podawać w temperaturze ok. 8-10 oC.
Cena: 57,90 zł
Świeże oraz bogate w aromacie i smaku wino o klasycznej, zielonkawo-żółtej barwie. W nosie potężna dawka jasnych owoców pestkowych z przewagą soczystej brzoskwini i dojrzałej śliwki uleny muśniętych odrobiną skórki z grejpfruta. Podniebienie pełne elegancji, odkrywa przed nami finezyjne akcenty słonecznej owocowości z odrobiną ziołowych przypraw i mineralnym, orzeźwiającym zakończeniem. Idealne do klasycznych dań kuchni austriackiej, jak duszona wołowina tafelspitz czy sznycel po wiedeńsku, a także pieczonych warzyw i ryb słodkowodnych.
Podawać w temperaturze ok. 10-12 oC.
Cena: 94,90 zł
Wyborne, skoncentrowane wino o niebagatelnym aromacie. W nosie duża doza dojrzałych moreli, brzoskwiń i żółtych śliwek polanych odrobiną miodu akacjowego i delikatną goryczką grejpfruta w tle. Na podniebieniu zmysłowe i uwodzicielskie, pełne słodkiego niemalże owocu i krzemistych, lekko pikantnych niuansów. Całość wsparta mineralną, krzepką kwasowością. Pozostaje w pamięci na długo! Doskonałe samo w sobie, a także jako dodatek do sałatek z sosem vinaigrette, lekkich dań z ryb i tart. Podawać w temperaturze ok. 10-12 oC.
Cena: 119 zł
Piwnica Saska Kępa 