La Baronne Selección de Familia – D.O. Yecla

Kupaż 70% Monastrell, 15% Merlot i 15% Garnacha Tintorera uprawianych w samym sercu hiszpańskiego wybrzeża Morza Śródziemnego, na terenach skupionych wokół miasta Yecla. Suchy i gorący klimat oraz rozgrzane gleby sprawiają, że grona zawierają wyjątkowo dużo cukru, a co za tym idzie w naturalny sposób podnoszą poziom alkoholu do 14%. Wino o intensywnie wiśniowej barwie, łączy w sobie soczystość owocu z przewagą dojrzałych jeżyn i wiśni z dodatkiem przypraw, kawy i czekolady oraz akcentem prażonego dębu. W ustach pełne i dobrze zbudowane, z bogactwem ciemnej owocowości otulonej krzepkim garbnikiem. 6 miesięcy spędzonych w nowych beczkach z dębu francuskiego zapewniają wyjątkową strukturę, równowagę i nuty dymne. Doskonale komponuje się z makaronem bolognese, pieczonymi żeberkami, roślinami strączkowymi i intensywnymi w smaku serami.

Cena: 59,90 zł

Conte di Valle Amarone della Valpolicella DOCG Reserva

Najwyższej klasy, majestatyczne wino z rzemieślniczej linii Conte di Vale, wyprodukowane z najbardziej wyselekcjonowanych, ręcznie zbieranych gron użytych do produkcji Amarone, z najstarszych winorośli w posiadłości. Winogrona suszone są przez okres 3 do 4 miesięcy, redykując poziom wody o ok. 35%. Efektem jest wyższe stężenie cukrów i wzmocnienie smaku. Po procesie winifikacji wino leżakuje w beczkach z dębu francuskiego przez 36 miesięcy, a następnie przez kolejne 12 miesięcy dojrzewa w butelkach w zaciszu piwnicy. Już od pierwszych chwil kusi głęboką, ciemnoczerwoną, intensywną barwą z granatowym pobłyskiem. Bukiet to prawdziwa feeria aromatów: od wiśni morello, przez dojrzałe w słońcu śliwki i leśne jagody, przez konfitury z jeżyn i syrop z czarnego bzu, aż po akcenty drewna cedrowego, tytoniu, karmelu, czekolady i cynamonu. Smak powiela te doznania. Ogromna koncentracja owocu, jedwabista taniny, aromatyczny finisz…prawdziwa rozkosz dla podniebienia! Idealne do czerwonego mięsa, zwłaszcza długo pieczonego w niskiej temperaturze, lub duszonego oraz dziczyzny. Zaskakuje w połączeniu z deserami na bazie czekolady i wysokiej jakości, ciemnego kakao. Aby w pełni delektować się smakiem, należy otworzyć na co najmniej godzinę przed degustacją.

Cena: 259 zł

Conte di Valle Valpolicella Ripasso DOC Superiore

Odważne i kuszące Ripasso o barwie intensywnej czerwieni z granatowymi refleksami. Jego produkcja odbywa się zgodnie z tradycyjną metodą – sok fermentuje ponownie na skórkach Amarone Conte di Valle, dzięki czemu uzyskuje niepowtarzalną strukturę, aromat i równowagę. Proces winifikacji wieńczą 24 miesiące spędzone w dębowych beczkach. Kupaż Corviny, Corvinone i Rondinelli pachnie mieszanką jagód, wiśni i jeżyn, sowicie oprószonych płatkami fiołków i dzikiego bzu. Po chwili odkrywamy kolejne warstwy aromatyczne: jagody acai, blanszowane migdały, goździki i biały pieprz. Smak powiela te doznania, otulając całość miękkim, welurowym wręcz garbnikiem. Absolutna rozkosz dla podniebienia! Doskonałe do risotto z dynią bądź grzybami, dań z makaronem, grillowanych mięs, wędlin i średnio dojrzałych serów.

Cena: 109 zł

Osca Crianza

Mieszanka gron Tempranillo i Merlot uprawianych na terenie hiszpańskiego Somontano. Po procesie winifikacji wino leżakuje przez 12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego, aby nabrać głębi smaku i aromatu. Bukiet wielowarstwowy, pieści zmysły mieszanką czerwonych owoców i pikantnych przypraw z dodatkiem skóry i lukrecji. Po chwili dochodzą doń nuty balsamiczne, eukaliptusa i świeżej laski wanilii. Podniebienie oferuje niuanse dojrzałej owocowości i konfitury z czerwonych owoców jagodowych zwieńczonych krzepkim, lecz nie nachalnym garbnikiem. Wyśmienite w towarzystwie czerwonych mięs i półdojrzałych serów.

Cena: 74,90 zł

Osca tinto joven

Osca Tinto to młode, czerwone wino Somontano oferujące wszystko to, co młodość ma najlepsze: świeżość i żywy posmak owocu bez zbędnych ozdobników. Mieszanka Tempranillo i Cabernet Sauvignon o intensywnej, czerwonej barwie z granatowym pobłyskiem. Bukiet zachwyca akcentami czerwonych owoców z przewagą dojrzałych w słońcu leśnych malin i jagód z dodatkiem soczystej czerwonej porzeczki. W ustach owocowe, ale bez nadmiernej konfiturowej słodyczy. Dominują niuanse jeżyn ze wspomnieniem lukrecji. Całość dobrze zbalansowana, z przyjemnością sięgamy po kolejny kieliszek. Doskonałe do dań kuchni włoskiej, tapas i serów.

Cena: 39,90 zł

Osca Roble

Osca Roble to wino z Somontano, kuszące czerwoną barwą z fioletowymi refleksami. Łączy w sobie młodość i świeżość z gładkim, acz mięsistym podniebieniem uzyskanym dzięki leżakowaniu trunku w dębowych beczkach przez 5 miesięcy. W aromacie odkryjemy soczystość czerwonych owoców, z dominantą dojrzałych w słońcu wiśni, z dodatkiem runa leśnego i słodkich przypraw na tle suchej ziemi. Smak powiela te doznania, oferując wspaniałą równowagę owocowo-drzewną. Dobrze komponuje się z daniami kuchni wegetariańskiej, gnocchi, lasagne i paellą.

Odmiany: Syrah, Garnacha

Apelacja: DO Somontano

Cena: 49,90 zł

Cantina Offida Serpente Aureo

Popisowe, najlepsze wino winnicy, jego nazwa pochodzi od głównej ulicy miasta Offida – Serpente Auero. Do jego produkcji używane są tylko najlepsze grona, pochodzące ze starannie wyselekcjonowanych winnic. Kupaż składa się w 70% z montepulciano i w 30% z cabernet sauvignon. Zbiory odbywają się tylko ręcznie, i ich rozpoczęcie następuje późną jesienią, kiedy owoce są już lekko przejrzałe – ogranicza to wydajność, ale pozwala osiągnąć w winie większą koncentrację aromatów. Po zbiorach grona poddawane są bardzo długiej maceracji i trwającej kilka tygodni fermentacji w stalowych kadziach, w temperaturze 18-20 stopni. Kolejny etap to trwające 36 miesięcy dojrzewanie w beczkach z francuskiego dębu – używane są barriques i tonneaux, o pojemnościach odpowiednio 225 i 500 litrów. Ostatnie szlify winu półroczne dojrzewanie w butelkach. Wszystkie te zabiegi pozwalają uzyskać wino i imponującej strukturze i żywotności. Uwodzi ono aromatami dojrzałych, czerwonych owoców, jeżyn, wanilii i tytoniu. Na podniebieniu jest pełne, zdecydowane, ale nie ciężkie; taniny wyraziste, ale też świetnie komponujące się z wyrafinowaną owocowością. Wino polecane do wyrafinowanych dań z wołowiny i wieprzowiny.

Cena: 110 zł

Cantina Offida Rosso Piceno Superiore

Wino produkowane tylko w najlepszych latach, wytwarzane z mieszanki gron 70% montepulciano i 30% sangiovese. Winorośl rośnie w kilku wioskach wokół Offidy, które łączą wspólne cechy: strome wzgórza skierowane na południe, gliniasta gleba i dobrze nasłonecznienie. Dojrzewanie wina trwa około półtora roku, odbywa się w dużych beczkach o pojemności 5000 litrów.

Efekt to wyśmienity trunek o znakomitej strukturze, z pełnym ciałem i wyraźnym garbnikiem, a jednocześnie niepozbawiony miękkości i mięsistości. W ustach wyczuć można nuty dojrzałych wiśni, połączone z akcentami suszonej śliwki i gorzkiej czekolady. W końcówce pojawia się delikatna ziemistość i nuta dębu. Znakomite do dań mięsnych na bazie wieprzowiny, a także do wyrazistych makaronów.

Cena: 59,90 zł

Cantina Offida Passerina

Wino z włoskiej Marchii, powstające w całości z autochtonicznego szczepu – passerina. Sposób wytwarzania wina umotywowany jest jednym celem – stworzeniem wina możliwie najbardziej świeżego, i dającego dużo przyjemności. Mamy więc winifikację w zbiornikach ze stali nierdzewnej oraz krótkie dojrzewanie w butelce, a efektem jest wyśmienite, bardzo orzeźwiające wino. Uwodzi aromatami świeżych cytrusów, gruszki oraz białej brzoskwini, wzbogaconymi o delikatne, kwiatowo – ziołowe nuty. Całości towarzyszy dobra kwasowość, czyniąca wino lekkim i odświeżającym. Znakomicie sprawdzi się samo, jako aperitif czy też w towarzystwie lekkich przekąsek i sałatek.

Cena: 44,90 zł