Elegancki, łososiowy róż, żywy, drobny bąbelek w kieliszku. Roztacza się delikatny zapach truskawek i dzikich malin, któremu towarzyszy nuta kwiatowego miodu. Na podniebieniu dominują aromaty czerwonych jagód, eleganckie i urocze, nuta cukru resztkowego przywodzi na myśl karmelizowane migdały. Grona pochodzą z chłodniejszego, północno-wschodniego szczytu wzgórza „Diebstein” w Fels. Rosną tu odmiany Pinot (Noir, Blanc, Gris) wyłącznie na potrzeby win musujących.
Cena: 169 zł
Po ręcznych zbiorach najwyższej jakości gron i odseparowaniu skórek od moszczu (Blanc de Noirs) wino jako białe poddawane jest wtórnej fermentacji w butelkach (metoda szampańska). Wino dojrzewa w kontakcie z osadem z drożdży przez min. 2 lata. Efektem jest wino o zielono-żółtawej barwie, bardzo wyraźnych nutach owoców i minerałów, doskonale orzeźwiające w ustach. W posmaku nieco kremowe. Potencjał dojrzewania do 5 lat.
Cena: 149 zł
Toro – upalny region winiarski położony na płaskowyżu o dość suchym i bardzo słonecznym klimacie słynie z potężnych Tempranillo, zwanych tu tinta de Toro.
El Picaro (łobuz) to wyraziste i odważne wino, idealnie odzwierciedlające temperament najmłodszego pokolenia winiarzy Matsu. Głęboka rubinowa barwa. W nosie przeważa intensywna, dojrzała i słodka jagoda, z nutą mineralną. W ustach wino pełne, ze słodkim owocowym akcentem i pysznymi taninami. Długi i przyjemny finisz.
Cena: 69,90 zł
Marsala jest jednym z win wzmacnianych o dość złożonej metodzie produkcji, szczególnie w przypadku prezentowanej tu odmiany słodkiej. Wino to powstaje z trzech lokalnych sycylijskich odmian białych gron – co warto zaznaczyć, ponieważ barwa wina jest daleka od bieli. Składniki kupażu to Grillo, Cataratto i Inzolia. Wino po fermentacji wzmacniane jest destylatem gronowym, a następnie dosładzane przy użyciu jednej z dwóch metod. Pierwsza polega na dodaniu zredukowanego w procesie gotowywania moszczu gronowego (mosto cotto), druga zaś na zastosowaniu częściowo sfermentowanego moszczu, gdzie praca drożdży została przerwana przez dodanie brandy. Taki specyfik nosi miano mistela i można go również spotkać na wschodzie śródziemnomorskiego wybrzeża Hiszpanii.
Wino, z którym mamy tu do czynienia ma bursztynową barwę. aromat i smak jest charakterystyczny dla sycylijskich win wzmacnianych – intensywny i lekko perfumowany, pełen orzechów laskowych, marcepanu i białej czekolady. Marsala nie wymaga intensywnego chłodzenia, chyba że spożywana jest w upalny dzień. Często stosowana jako składnik wielu wysublimowanych kuchennych przepisów jest ona przede wszystkim doskonałym winem deserowym, lub tarasowym. Nasi klienci polecają ją jako kompana wieczorów przy ognisku w chłodniejsze dni!
Cena: 49,90 zł
Ujmujący, wyrazisty, a jednocześnie soczysty styl to powód, dla którego to wino cieszy się niesłabnącym powodzeniem i sprawia, że wielbiciele Zinfandela wracają do niego regularnie. Starzony w amerykańskim i francuskim dębie, klasyczny, kalifornijski Zin, pełen aromatów leśnych owoców, głownie jeżyn i malin. Pojawiają się też nuty jasnych rodzynek i akcent wanilii. W ustach pełne, łagodne, krągłe i soczyste z posmakiem żurawiny, owoców granatu i nutą majeranku. Złożony, długi finisz.
Cena: 79,90 zł
Fiero to Primitivo z Salento w południowych Włoszech. Wino o intensywnej rubinowej barwie z fioletowymi refleksami. Ma elegancki aromat dzięki owocowym nutom jeżyny i czarnej wiśni. W ustach bardzo gęste, łączy w sobie miękkość z utrzymującą się delikatną kwasowością, która sprawia, że to wino będzie idealne do pieczeni, grillowanych mięs i dojrzewających serów.
Cena: 44,90 zł
Le Gode to rodzinna winiarnia z 16-hektarową winnicą, położoną na północ od Montalcino, na wzgórzu Montosoli, na wysokości ok. 300 m n.p.m. Od roku 1995 rodzina Ripaccioli wytwarza najwyższej klasy Brunello di Montalcino tradycyjne w stylu ale jednocześnie przystępne i atrakcyjne.
Styl powstających tu win jest bardzo tradycyjny. Jedynym ustępstwem na rzecz nowoczesności są stalowe zbiorniki fermentacyjne i komputer. Interwencje w winnicy są bardzo ograniczone, a wszelkie prace są prowadzone zgodnie z praktykami „bio”. Po winifikacji wina starzone są w dużych beczkach (2500 l) z dębu slawońskiego. W przypadku rosso jest to minimum kilka miesięcy, natomiast na brunello trzeba poczekać co najmniej dwa lata w zależności od rocznika. Terroir Montosoli słynie z faktu, że tutejsze brunello są bardzo aromatyczne i przy dużej koncentracji potrafią być miękkie i eleganckie. Takie właśnie są wina z Le Gode.
Aromat zdominowany jest przez jagody, wiśnie i maliny z nutami balsamicznymi i przyprawami. Pojawiają się akcenty tytoniu, skóry i wanilii. W ustach mięsiste, z bogactwem smaków owocowych: jeżyn, porzeczek, kawy i przypraw. Jest tu też mocna struktura gładkich tanin. Wino szlachetne, eleganckie i finezyjne.
Cena: 339 zł
Lu Rappaio to gęste, skoncentrowane Primitivo di Manduria, dojrzewające 10 miesięcy w małych beczkach z dębu amerykańskiego.
Aromat ujawnia przede wszystkim owoce leśne z domieszką czekolady i wanilii. W ustach wino jest pełne, a jednocześnie gładkie: soczysta owocowość skrywa w sobie delikatną słodycz schowaną za początkowo wytrawnym charakterem wina. Posmak jest długi i przyjemny. Uzupełnia całość i podkreśla wysublimowaną lekkość.
Polecamy to wino jako kompana dań z grilla, delikatnych mięs, a także do dojrzewających serów i wędlin. Jego uniwersalny charakter sprawia, że jest to bezpieczny wybór na prezent oraz na spotkanie ze znajomymi.
Cena: 89,90 zł
Piano Chiuso to określenie wyjątkowej winnicy o niewielkiej powierzchni i krzewach w wieku ponad 70 lat. Całość otoczona jest kamiennym murem, tworząc właśnie „zamkniętą działkę” o wyjątkowych cechach.
„Piano Chiuso” to Primitivo di Manduria o nadzwyczajnej koncentracji. Fermentacja alkoholowa przebiega w dębowych beczkach, a później następuje okres 9 miesięcy leżakowania – również w dębinie, a ostatecznie przynajmniej 6 miesięczna stabilizacja wina w butelkach.
Efektem tych zabiegów jest wino o aromacie wiśni i fiołków z nutami przypraw i kakao. W smaku powracają podobne doznania. Do tego mamy tu świetną równowagę trzech składników: żywej kwasowości typowej dla Primitivo, przykrytej dużą dozą soczystej słodyczy tego owocu, a wszystko okryte jest miękkim garbnikiem, jak na rasową apulijską Riservę przystało.
Cena: 149 zł
Wino stworzone z odmian Cabernet Sauvignon, Merlot i Monastrell, dojrzewające przez 12 miesięcy w nowych beczkach z dębu amerykańskiego oraz francuskiego. Ma głęboki aromat, w którym wyróżniają się fiołki i czarne owoce, podkreślone nutami pieprzu i suchego drewna oraz wyrazisty, smak ciemnych owoców z długim, nieco szorstkim finiszem. Doskonale nadaje się do łączenia z szeroką gamą dań, w tym tapas i przystawek, dziczyzny, wołowiny. Dobre teraz i do 10-12 lat od daty zbioru.
Cena: 74,90 zł
Piwnica Saska Kępa 