Feudo Apuliano Primitivo di Manduria

Feudo Apuliano do dobry przedstawiciel tej jakże popularnej w naszym kraju apelacji. Gęste, zawiesiste Primitivo dojrzewa w apulijskim słońcu do końca sierpnia, kiedy to po zbiorach trafia do tradycyjnych dla tego regionu betonowych kadzi fermentacyjnych, gdzie przez ponad tydzień „pracujący” sok ma kontakt ze skórkami, wyciągając z nich intensywną, ciemną barwę. Gotowe wino ma intensywny aromat dojrzałych ciemnych owoców, suszonych fig i wanilii. W ustach pełne i krągłe, o rozgrzewających nutach czekolady i suchego drewna w posmaku, który pozostaje na długo.

Cena: 59,90 zł

Reklama

Quattro Passi Primitivo magnum

Oto gratka dla fanów miękkiego, soczystego stylu z południa Włoch. Póltoralitrowa wersja naszego bestsellera. Już od pierwszych chwil zachwyca głęboką, purpurowo-fioletową barwą. Subtelny aromat przywodzi na myśl nuty skóry i czekolady z potężną dozą czerwonych owoców. Po chwili dochodzą akcenty fiołków i lukrecji. Przekłada się to na smak: harmonijny i pełny elegancji, z niuansem ciemnej owocowości i wspomnieniem dębu. Doskonałe do pieczonych mięs i dziczyzny.

Doskonały pomysł na prezent!

Podawać w temperaturze ok. 18 °C.

Cena: 89,90 zł

Linteo Primitivo Appassimento

Ciekawa propozycja z winnicy Francesco Minini. Appassimento to włoski termin oznaczający suszenie winogron. Grona dojrzewały niespiesznie w słońcu Apulii, a po zbiorach zostały podsuszone, tracąc przy tym część wody zawartej owocach. Proces ten potęguje stężenie składników smakowych w winie, dodając mu więcej słodyczy i bardziej złożonych aromatów. Wino zachęca do degustacji aromatem czerwonych owoców z przewagą słodkich wiśni, malin i śliwek oraz suszonej żurawiny otulonych dymnym akcentem tytoniu cygarowego i śródziemnomorskiej sosny. Smak powiela te doznania. Dyskretna, resztkowa słodycz i miękki, aksamitny garbnik dopełniają przyjemności picia. Wyborny kompan pikantnych serów, czerwonych mięs i potraw kuchni włoskiej.

Cena: 49,90 zł

Mea Culpa

„Mea Culpa, proszę mi wybaczyć, ale to najlepsze wino, jakie kiedykolwiek wyprodukowałem” rzekł Mario Minini wprowadzając w życie swój odważny pomysł stworzenia wyjątkowego Appassimento Cuvée.

Każdego roku, po zakończeniu zbiorów, Mario i jego zespół enologów spotykają się, by wspólnie skosztować nowych roczników. W degustacjach win wielokrotnie szczególnym potencjałem wyróżniały się trunki z trzech lokalizacji: dwóch winnic na Sycylii i jednej położonej w Apulii. Podobnie jak w przypadku mieszanek Bordeaux, doskonale się one uzupełniały w różnych formach. Podczas niekończących się sesji degustacyjnych w głowie Mario zakiełkowała chęć stworzenia wybornego, odważnego, wręcz nieco buntowniczego wina, będącego mieszanką 3 wybranych przez niego winnic. Swój plan wcielił w życie, czego efektem jest Mea Culpa.

60% wina to grona z ok. 50-letnich krzewów winorośli Primitivo, uprawiane na parcelach winnicy Alberello w Salento. Ze względu na wiek winorośli i brak wody, wydajność jest stosunkowo niska, co grona nadrabiają koncentracją koloru i smaków. Winogrona są zbierane ręcznie i starannie selekcjonowane. Połowa z nich poddawanych jest procesowi appassimento i suszy się przez 30 dni tracąc 30% swojej wagi. Następnie są macerowane przez 8-9 dni przed fermentacją. Jest to czas wystarczający na ekstrakcję bez wnikania tanin do gotowego trunku. Kolejnym etapem jest fermentacja w kontrolowanej temperaturze 28-30 °C i 6 miesięcy dojrzewania w beczkach z dębu francuskiego. Drugim składnikiem wina są sycylijskie grona Syrah. Dojrzałe kiście pozostają na krzakach winorośli do momentu, gdy stracą ok. 30% swojej wagi. Uzupełnieniem tej mieszanki jest miękki, acz potężny sycylijski Merlot, harmonijnie łączący wszystkie części. Winogrona macerują się przez 4-5 dni, by uzyskać stabilność niezbędną do starzenia w dębowych beczkach. Po fermentacji wino dojrzewa przez 6-7 miesięcy w nowych, średnio wypalonych beczkach z dębu francuskiego.

Całość tworzy fascynującą i intrygującą mieszankę smaków, aromatów południa Włoch zamkniętych w butelce. Już od pierwszych chwil uwodzi aromatem czekolady i tytoniu, które szybko przekształcają się w wyraźne niuanse dojrzałych truskawek, malin, wiśni i jeżyn. Po chwili dochodzą doń akcenty wanilii i mokki. Na podniebieniu zaskakuje mięsistą strukturą, która łączącą naturalną miękkość z aksamitnym garbnikiem.  Skoncentrowany posmak czerwonych owoców z waniliowo-tytoniowym finiszem sprawa, że wino pozostaje w pamięci na długo. Doskonałe samo w sobie oraz jako towarzysz mięs i serów. Serwować w temperaturze 15-18 °C.

Cena: 99,90 zł

Linteo Primitivo

Klasyczne Primitivo połyskujące rubinową czerwienią z fioletowymi refleksami. W aromacie odkryjemy słodycz skąpanych w słońcu śliwek, jeżyn i wiśni łutówki z akcentem przypraw w tle. Na podniebieniu aksamitne, krągłe i pełne harmonii, o mocnym charakterze i żywej owocowości. Doskonała równowaga między dojrzałym owocem, nutą słodkich, miękkich tanin i świeżej kwasowości sprawia, że z rozkoszą sięgamy po kolejny kieliszek. Wyśmienite samo w sobie, a także jako kompan dań z makaronów z pomidorowymi sosami, potraw z grilla, pikantnych serów i pizzy.

Cena: 44,90 zł

Doppio Passo Primitivo

Doppio Passo Primitivo to 100% gron tej odmiany, uprawianych na pagórkowatych równinach Apulii, na terenie gminy Salento. Tradycyjny proces produkcji jest podobny do Ripasso di Valpolicella: pierwsza kiście po zbiorach poddawana jest maceracji trwającej co najmniej 7-8 dni, w celu wydobycia koloru i struktury. Następnie trunek fermentuje w kontrolowanej temperaturze nieprzekraczającej 27°C i poddawany procesowi winifikacji zgodnemu z tradycyjnymi metodami IGT Salento. Druga część winogron dojrzewa w apulijskim słońcu co najmniej przez kolejne 10 dni, tracąc przy tym część wody zawartej w owocach, dodając im więcej słodyczy i koncentracji smaku. Połączenie wina powstałego po zakończeniu pierwszej fermentacji z wytłoczyn z podsuszonych gron sprawia, że rozpoczyna się druga fermentacja, zwiększająca zawartość alkoholu, ekstraktu, nadająca trunkowi głębszy kolor i bardziej złożone aromaty, a także zawartość cukru na poziomie 16,9 g/l. Już od pierwszych chwil wita nas barwą głębokiej, rubinowej czerwieni. Bukiet zaprasza do degustacji nutami skąpanych w słońcu dzikich jagód, jeżyn i wiśni z dodatkiem ziaren kakaowca, startej czekolady i odrobiną słodyczy suszonych owoców w tle. Smak powiela te doznania. Skoncentrowane smaki i delikatna, owocowa słodycz otulona mieszanką cynamonu, czekolady i lukrecji stanowią doskonałą równowagę dla miękkich tanin. Wyśmienite do dojrzałych, twardych serów, steków wołowych, pieczeni oraz potraw z dziczyzny.

Cena: 49,90 zł

Terre del Sole Primitivo

Klasyk z najbardziej znanego szczepu południowych Włoch – Primitivo, uprawianych w Salento, w samym sercu Apulii. Olśniewający, rubinowy kolor i bukiet pełny czarnej porzeczki, dzikich jagód, jeżyn i wiśni zachęcają do degustacji. Po chwili do owocowych aromatów dochodzą lekko pikantne akcenty z odrobiną palonego drewna i czekolady. Smak powiela te doznania, potęgując je gładkim i dobrze wkomponowanym garbnikiem. Doskonałe do czerwonych mięs, zwłaszcza wieprzowiny z suszonymi owocami i karmelizowanymi warzywami, pieczonej wołowiny, serów, a także do pizzy.

Cena: 32,90 zł

Amendola 36 Primitivo del Salento

Apulia, a w szczególności półwysep Salento, słynie z Primitivo. Szczep ten dostarcza nam win ciemnych w barwie i smaku. Amendola 36 Primitivo Salento IGP to elegancki trunek o
rubinowym kolorze w całości wykonany z tej odmiany winogron. W aromacie ukaże się nam
skoncentrowana, ciemna owocowość i konfitura z wiśni, bez nut smołu czy domu. Smak to
kompilacja krągłego owocu z dużą dozą malin, śliwek, wanilii i kakao. Całość treściwa, co
zawdzięcza 10 miesiącom spędzonym w beczkach z dębu amerykańskiego.
Idealny towarzysz makaronów, mięs i serów.

O PRODUCENCIE:
Varvaglione Vigne & Vini to apulijska winnica położona w Leporano, w prowincji Tarent. Jej początek datuje się na rok 1921. Obecnie kieruje nią już trzecie pokolenie rodziny Varvaglione – Cosimo – będący jednocześnie winemakerem i Maria Teresa. Firma stawia na pełną synergię doświadczenia i tradycji. Najbardziej zaawansowane technologie produkcji wina i wielka dbałość o potrzeby rynku połączyły się harmonijnie z dawnymi tradycjami winiarskimi. Marka Varvaglione Vigne & Vini zdobyła uznanie na rynku krajowym i międzynarodowym, a wina z tej winnicy zdobywają uznanie podczas prestiżowych konkursów.

Cena: 39,90 zł

Torridoro Primitivo di Manduria

Torridoro Primitivo di Manduria DOC to 100% gron Primitivo uprawianych w prowincji
Manduria. Winogrona zbierane są ręcznie, a następnie poddawane dodatkowej selekcji w
winnicy. Po etapie fermentacji wino dojrzewa w dębowych beczkach przez około 12 miesięcy.
Otrzymujemy w ten sposób trunek o głębokim purpurowym kolorze z odcieniami fioletu. W
nosie odkryjemy intensywny aromat dojrzałej, ciemnej owocowości, z niuansami wędzonych
śliwek, smoły i lukrecji. W ustach pełne, z jedwabistą teksturą i niemalże słodkim posmakiem czarnych owoców. Całość krągła, z solidnymi taninami i długim posmakiem.
Idealne do duszonych mięs, makaronów i serów.

Cena: 79,90 zł

Baglio Al Sole Primitivo

Popularny przedstawiciel południowych Włoch w nowoczesnym wydaniu. Już od pierwszych chwil zachwyca głęboką, purpurowo-fioletową barwą. Subtelny aromat przywodzi na myśl nuty skóry i czekolady z potężną dozą czerwonych owoców. Po chwili dochodzą akcenty fiołków i lukrecji. Przekłada się to na smak: harmonijny i pełny elegancji, z niuansem ciemnej owocowości i wspomnieniem dębu. Doskonałe do pieczonych mięs i dziczyzny.
Podawać w temperaturze ok. 18 °C.

Cena: 49,90 zł