Chateau Paret

PARET_2012

Château Paret należy do rodziny Fauchey o wielowiekowej tradycji produkcji win w Bordeaux – od XVII wieku. Winnica ta ma dość osobliwą historię – aż do II wojny światowej wytwarzane były to w większości wina białe. Nie byłoby w tym nic zaskakującego, gdyby nie fakt że robili to dla… wojska. Dziś jednak na tym terenie przeważają uprawy gron Merlot, znacznie lepiej komponujące się z terroir. Położenie wzdłuż krawędzi apelacji St. Emilion na zboczach doliny Dordogne sprawia, że apelacja Castillon Cotes de Bordeaux i rosnące tu winogrona w dużej mierze korzystają z podobnych warunków klimatycznych. Położenie na stokach pozwala na doskonałą ekspozycję słoneczną, która wspomaga dojrzewanie gron, zaś mieszanka gliniastej gleby na wapiennym podłożu wydobywa z winorośli to, co najlepsze. Château Paret to blend 85% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon i 5% Cabernet Franc. W aromacie dominuje mieszanka czerwonych owoców z delikatną przewagą truskawki i maliny. W ustach dobrze zrównoważone, z soczystym posmakiem dojrzałej czerwonej porzeczki i odrobiną dębiny. Całość krągła i gładka, doskonała do dań z czerwonych mięs i dziczyzny.

Cena: 56,90 zł

Reklamy

Chateau Grand Lys

GRAND_LYS_2014

Posiadłość Grand Lys położona jest w miejscowości Cleyrac, w samym sercu regionu Entre-Deux-Mers, w połowie drogi między rzekami Dordogne i Garonne, w pobliżu ufortyfikowanego miasta Sauveterre-de-Guyenne. Pierwsze winogrona posadzono tu w 1881 roku, a obecny właściciel, Philippe Perron, kupił majątek o powierzchni 25 hektarów w roku 1986. Château Grand Lys to bogate i dobrze wyważone Bordeaux Superieur w nowoświatowym stylu, wyprodukowane z 40% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc. Po procesie winifikacji wino dojrzewa w beczkach przez 12 miesięcy. Już od pierwszych chwil zachwyca ciemną, granatową wręcz barwą. Z każdym krokiem jest coraz lepiej. W aromacie suche drewno i delikatny dym zgrabnie splecione z nutami skąpanych w słońcu owoców przyprószonych świeżą wanilią. Smak konsekwentny wobec nosa: dominuje lekko podsuszony owoc z przewagą czarnej porzeczki. Po chwili dochodzą nuty pieprzu, dymu i skóry z odrobiną zieloności w tle. Całość wieńczy krągły, lecz nie przytłaczający garbnik, zgrabnie otulający trunek.

Cena: 49,90 zł

Chateau de Lidonne

LIDONNE_2014

Château Lidonne to jedna z najstarszych posiadłości w Bordeaux i takież wina produkuje – w starym, dobrym bordoskim stylu. Mieszanka 60% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Malbec 10% and 5% Cabernet Franc dojrzewająca w kadziach przez 18 do 36 miesięcy by zmiękczyć taniny. Wino o barwie rubinowej, niemalże fioletowej czerwieni. Nos wyrazisty, z bogactwem jeżyn i liści czarnej porzeczki z zieloną nutą w tle. W ustach długie i nieco chropowate, z dużą dozą soczystego, czerwonego owocu, liści i świeżego drewna oraz niuansem świeżego pieprzu w tle. Doskonałe już teraz, ale wykazuje potencjał starzenia ok. 6 lat.

Cena: 56,90 zł

Chateau Larrat

LARRAT_2012

Wyśmienite, dobre na każdą okazję Bordeaux. Mamy tu wszystko, czego można spodziewać się od wina tej klasy, a nawet więcej. Mieszanka 64% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon i 11% Cabernet Franc uprawianych we wschodniej części apelacji Blaye Côtes de Bordeaux, odkrywa przed nami potężny, odrobinę nieokrzesany nos. Dominują aromaty dojrzałej w słońcu ciemnej owocowości z przewagą czarnej porzeczki i wiśni łutówki z odrobiną znanej bardziej z Burgundii niż Bordeaux nuty lawendy. Podniebienie ujawnia bardzo pożądane cechy klasycznego bordoskiego smaku – soczystość owocu ciemnego owocu, akcenty rozgrzanej ziemi oraz atramentu, dobrze świadczące o koncentracji trunku. Doskonałe do drobiu, łososia, kotletów jagnięcych, miękkich serów z przerostem jasnej pleśni, np. Brie czy Camembert oraz nieco ostrzejszych z pleśnią niebieską, np. w stylu Roquefort czy Bleu des Causses (będący jego łagodniejszym wariantem). Wino z potencjałem starzenia: doskonałe już teraz, ale warto zachować kilka butelek w zaciszu piwnicy na kolejne 5 lat.

Cena: 49,90 zł

Chateau Grand Lys

grand lys

Posiadłość Grand Lys położona jest w miejscowości Cleyrac, w samym sercu regionu Entre-Deux-Mers, w połowie drogi między rzekami Dordogne i Garonne, w pobliżu ufortyfikowanego miasta Sauveterre-de-Guyenne. Pierwsze winogrona posadzono tu w 1881 roku, a obecny właściciel, Philippe Perron, kupił majątek o powierzchni 25 hektarów w roku 1986. Château Grand Lys to bogate i dobrze wyważone Bordeaux Superieur w nowoświatowym stylu, wyprodukowane z 40% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc. Po procesie winifikacji wino dojrzewa w beczkach przez 12 miesięcy. Już od pierwszych chwil zachwyca ciemną, granatową wręcz barwą. Z każdym krokiem jest coraz lepiej. W aromacie suche drewno i delikatny dym zgrabnie splecione z nutami skąpanych w słońcu owoców przyprószonych świeżą wanilią. Smak konsekwentny wobec nosa: dominuje lekko podsuszony owoc z przewagą czarnej porzeczki. Po chwili dochodzą nuty pieprzu, dymu i skóry z odrobiną zieloności w tle. Całość wieńczy krągły, lecz nie przytłaczający garbnik, zgrabnie otulający trunek.

Cena: 49,90 zł

Chateau Saint Benazit Madiran

SONY DSC

Chateau St Benazit to dwadzieścia trzy hektary winnicy, z czego pięć przeznaczonych jest do uprawy białych win Pacherenc du Vic-Bilh.  Z czerwonych gron dominuje Tannat, będące chlubą Madiran. Osadzane na glebach gliniasto- wapiennych winorośle dają winu moc i złożoność, przy zachowaniu świeżości i owocności.

Niniejszy trunek został stworzony z mieszanki Tannat z dodatkiem gron Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc. Grona każdej z odmian są zbierane w okresie swej dojrzałości, a następnie macerowane przez 48 godzin i oddzielnie fermentowane. Następnie wino starzone jest w beczkach z dębu francuskiego, gdzie jedynie 30% stanowią beczki nowe. Proces stabilizowania i dojrzewania wina trwa ok. 11 miesięcy. Już od pierwszej chwili trunek zachwyca nas głęboką barwą w odcieniu atramentowego granatu z karmazynową poświatą. W nosie potężne, wspaniała mieszanka wiśni i jeżyn wzbogacona aromatem palonej kawy i ziaren kakaowca. W smaku bogate i krągłe, z nutami dojrzałych owoców, a przy tym świeże, bez odrobiny nawet konfitur w tle.
Wyborne do piersi z kaczki w sosie malinowym, pasztetów, foie gras, a także wędlin i zimnych przekąsek.
Podawać w temperaturze ok. 16°C.

Cena: 66,90 zł