Lou Blanc, AOC Pacherenc du Vic-Bilh Sec

Wytrawny kupaż Gros Manseng i Petit Courbu z Château Crouseilles,
położonego w samym sercu AOC Madiran i Pacherenc du Vic-Bilh w
wiosce Crouseilles, znanej z prestiżowego zamku i winnicy. Już od
pierwszych chwil zachęca do degustacji pobłyskując w kieliszku
żywą, jasnożółtą barwą. Nos pieści zmysły aromatem
dojrzewających w słońcu cytrusów i zielonych jabłek i akcentem
wiciokrzewu, sowicie oblanych miodem i oprószonych odrobiną
przypraw. Na podniebieniu uwidacznia się taniec pikantnych niuansów
Gros Manseng, nadających winu żywotność i długość, Petit Courbu
zaś – gładkość i bogactwo smaku. Na pierwszy plan wysuwają się
akcenty soczystych żółtych owoców z przewagą śliwek, by po
chwili przejść ku cięższym owocom, takim jak mango i pieczone
gruszki. Całość otulona delikatną, wapienną mineralnością.
Podawać w temperaturze 8-10 ºC, Dobrze komponuje się z grillowanymi
owocami morza, sashimi z tuńczyka z awokado i mango, sałatkami i
świeżym kozim serem.

Cena: 59,90 zł

Colombelle rouge

Colombelle Rouge to doskonałe, niezwykle uniwersalne wino z Gaskonii, regionu położonego na południe od Bordeaux. Mieszanka Merlot i Cabernet Sauvignon daje wino o ciemnoczerwonej barwie z granatowymi akcentami. Bukiet oferuje mieszankę czerwonych i ciemnych owoców z przewagą jagód i jeżyn z odrobiną korzennych przypraw w tle. W ustach krągłe i zmysłowe, pełne leśnych jagód i wiśni, otulonych delikatną słodyczą lukrecji i wspomnieniem świeżo mielonego pieprzu. Całość zwieńczona miękkim, gładkim garbnikiem. Dobry kompan pikantnych dań z grilla, makaronów, sałatek i kremowych serów.

Cena: 44,90 zł

Colombelle blanc

Klasyczna mieszanka Colombard i Sauvignon Blanc, będąca doskonałym odzwierciedleniem południowo – zachodniej Francji. Bukiet pieści zmysły intensywnie owocowym, świeżym aromatem jasnych owoców pestkowych, z przewagą żółtych śliwek i soczystych brzoskwiń w połączeniu z akcentami cytrusów i marakui oraz wspomnieniem jaśminu w tle. Smak powiela te doznania, łącząc je z kwiatowym niuansem i odświeżającym, lekko pikantnym, limonkowo – cytrynowym finiszem. Doskonale komponuje się z daniami kuchni orientalnej, indyjskiej i marokańskiej (zwłaszcza z dodatkiem kiszonej cytryny) sushi, owoców morza, a także świeżymi serami kozimi i owczymi.

Cena: 44,90 zł

Two Birds One Stone rouge

Wino łączące tradycyjną odmianę Carignan z nowoczesnym podejściem do procesu winifikacji. Winogrona są odszypułkowane, miażdżone, następnie część przechodzi nowoczesny proces termowinifikacji i maceracji, druga zaś – tradycyjną macerację. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze, aby zachować pełnię aromatów. Dojrzewanie odbywa się w zbiornikach z niewielką ilością klepek z francuskiego dębu, aby dodać mieszance większej złożoności i krągłości. Bukiet łączy akcenty czarnych owoców z przewagą jagód i jeżyn, płatki fiołków i lukrecji, ze wspomnieniem smoły w tle. Soczyste nuty owoców leśnych przenoszą się na podniebienie, by po chwili ustąpić miejsca dojrzewającym w słońcu śliwkom węgierkom oprószonym sowicie pikantnym niuansem ziół i przypraw. Całość wieńczy ziemisty akcent dębu, znakomicie równoważący owocową koncentrację. Wyborne!

Cena: 34,90 zł

Les Seppes – Côtes du Rhône Village

Blend 4 szczepów: Grenache, Syrah, Carignan i Cinsault uprawianych na terenie apelacji Cotes du Rhone Village. Wino wita nas głęboką, rubinową barwą z purpurowymi refleksami. Nos pieści zmysły aromatem dojrzałych w słońcu, czerwonych owoców z przewagą czerwonej porzeczki wiśni z kojącą nutą korzennych przypraw w tle. Smak powiela te doznania, oferując bogactwo owocu otulonego słodyczą lukrecji i wanilii. Całość gładka, skoncentrowana i dobrze wyważona. Dobrze komponuje się z potrawami z grilla, pieczoną jagnięciną bądź wieprzowiną, wędlinami i dojrzałymi serami.

Cena: 59,90 zł

Château Griotte – Côtes du Rhône

Kupaż Syrah, Grenache i Mourvedre w południowym stylu. Uwodzicielski nos roztacza aromaty dojrzałych w słońcu, czerwonej owocowości z przewagą wiśni łutówki i czereśni. Po chwili dochodzą doń nuty ziół: liścia laurowego, lawendy i rozmarynu. krągłe, gładkie, z przewagą czerwonej owocowości. W smaku lekkie, soczyste nieco rustykalne, nie pozbawione jednak dozy czerwonego owocu z lekkim akcentem ziół prowansalskich w tle. Doskonałe do serów w stylu Cheddar bądź Comte, zapiekanek, dań na bazie soczewicy bądź fasoli oraz karmelizowanych, pieczonych warzyw korzeniowych, takich jak marchew, buraki czy pasternak.

Cena: 54,90 zł

Chateau Talaise

Tradycyjne Bordeaux o ciemnoczerwonej barwie z granatowymi akcentami. Bukiet roztacza aromat czerwonych owoców z przewagą truskawek, wiśni, jagód i malin, otulonych nutą dębiny. Po chwili dołączają akcenty czekolady, wanilii i toffi, przełamane niuansem świeżo zmielonego
pieprzu. Na podniebieniu soczyste, oferuje słodkawy posmak śliwek,
jeżyn i czarnej porzeczki z ciekawymi, nieco pieprzno-ziemistymi tonami w tle. Całość otulona gładkim, nienachalnym garbnikiem. Idealny kompan pieczonego kurczaka, perliczki, twardych serów oraz deski wędlin.

Cena: 49,90 zł

Réserve du Bailly – Côtes du Rhône

Mieszanka gron Syrah i Grenache uprawianych na terenach południowego Rodanu, doskonale odzwierciedlająca terroir regionu. W aromacie dominują dojrzałe wiśnie, maliny i czereśnie z dodatkiem świeżego tymianku i odrobiną tytoniu w tle. Na podniebieniu eksplozja czerwonych owoców: wiśni, truskawek, czerwonej porzeczki i jeżyn z akcentem pikantnej przyprawowości. Doskonałe w towarzystwie grillowanych mięs, dziczyzny, deski wędlin oraz serów.

Cena: 44,90 zł

Les Hauts de Montrouge Gros Manseng

Eleganckie, subtelne w swej naturze słodkie wino ze szczepu Gros Manseng o jasnożółtej barwie opalizującej złotymi refleksami. W aromacie
dominują nuty świeżych owoców cytrusowych z dominantą grejpfruta, melona i liczi. Smak powiela te doznania, oferując bogactwo egzotycznych owoców
z wyraźną kwasowością doskonale równoważącą naturalną słodycz szczepu.
Podawać w temperaturze ok. 8 °C. Wyśmienite jako aperitif, a także foie gras z kaczki, pikantnych potraw kuchni azjatyckiej oraz słodkich deserów.

Cena: 39,90 zł

Domaine de Chevalier

Domaine de Chevalier to elita regionu Bordeaux – jeden z członków najwspanialszych Grands Crus Classés. Jak tajemniczy ogród, winnica należąca do apelacji Pessac-Léognan, położona jest na południe od miasta Bordeaux, w otoczeniu lasów, dających schronienie czerwonym odmianom winogron. Kupaż 65% gron Cabernet Sauvignon, 30% Merlot z dodatkiem 5% Petit Verdot. Ręczne zbiory w niewielkich skrzyniach, a następnie skrupulatne, podwójne sortowanie winogron sprawiają, że mamy do czynienia z wyjątkowym trunkiem. Po procesie winifikacji wino dojrzewa w beczkach przez 16 do 18 miesięcy (z czego 1/3 to beczki
nowe), przez pierwsze 4 miesiące w kontakcie z osadem. Gotowy produkt już od pierwszych chwil zachwyca błyszczącą poświatą rubinowej czerwieni. Nos pieści zmysły niezwykle intensywny aromat czerwonych owoców wzbogaconej mieszanką korzennych przypraw i świeżej papryki. Po chwili dochodzą doń akcenty grafitowej mineralności i świeżych ziaren kawy. Smak powiela te doznania, dopełniając je niemalże chrupiącym miąższem owocowym otulonym jedwabiście gładkim garbnikiem. Pozorna lekkość maskuje wino o niezwykłej gęstości i nienagannej równowadze. Dzięki tym cechom mamy do czynienia z trunkiem o bardzo dobrym potencjale starzenia, nawet do 2035 roku.

Cena: 399 zł