Galil Yiron

Galil Mountain Winery, jak nazwa wskazuje położona jest w górnej Galilei, którą uznaje się za jeden z najlepszych terenów dla uprawy winorośli w Izraelu. Od 2000 r. powstają tu nietuzinkowe wina, zarówno jednoodmianowe, jak i wyjątkowe kupaże, z jednym z których mamy tu do czynienia.

Yiron to nazwa kibucu, który jest udziałowcem winnicy, a wino to jest jednym z najciekawszych powstających w tym miejscu. Oto mieszanka 51% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 9% Petit Verdot i 7% Syrah, która przez 16 miesięcy dojrzewa we francuskich dębowych beczkach.

Efektem tych zabiegów jest wino potężne i złożone, a przy tym eleganckie. Aromat niesie nuty dymu, suchego drewna oraz masła i gałki muszkatołowej. W ustach otwierają się smaki ciemnych owoców, w tym malin i wiśni. Jedwabisty posmak trwa długo i kończy się miękko.

Cena: 219 zł

Reklama

Ugaba

Klein Constantia, winiarnia w której tworzy się to wyjątkowe wino, jest jedną z najstarszych w Południowej Afryce. Założona w 1685 r., a odnowiona przez nowych właścicieli w 1980 r. jest miejscem powstawania wielu wyjątkowych win będących owocem tej świetnej ziemi i doskonałego klimatu.

Ugaba to połączenie 58% Syrah, 31% Cabernet Sauvignon i 11% Petit Verdot. Kupaż ten dojrzewa przez 10 miesięcy w beczkach z francuskiej dębiny, z których prawie 1/3 to beczki nowe. Dlatego też wpływ drewna jest spory, a ślad garbników – bardziej niż zauważalny. Ugaba to wino zwarte i skoncentrowane. W aromacie przeważają ciemne owoce, wiśnie i czekolada, z zaznaczoną wanilią. Smak, wyrazisty, wypełniają akcenty tych samych owoców, a także przypraw, z pieprzem i cynamonem. Pojawiają się też ślady dymu i skóry. Posmak jest długi i tęgi.

Wino najlepsze do dobrze przyprawionego pieczonego drobiu, a także dziczyzny i soczystej wołowiny.

Cena: 84,90 zł

Rowan’s Ridge Cabernet Sauvignon Merlot

Ten udany kupaż powstaje w winiarni Klein Constantia, cenionej za styl i różnorodność, będącej jedną ze sław regionu Stellenbosch. Rowan’s Ridge to mieszanka 75% Cabernet Sauvignon i 20% Merlota. Ponadto dodaje się niewielkie ilości Petit Verdot i Malbeka, które nie tylko tu, ale przede wszystkim w rodzinnej Francji stosowane są często jako swoiste „przyprawy” do tego tradycyjnego bordoskiego kupażu.

Zbiory przeprowadzane są ręcznie, a wino dojrzewa przez 14 miesięcy, częściowo w stalowych zbiornikach, a częściowo w beczkach z francuskiej dębiny. Prawdopodobnie właśnie dzięki tym wszystkim zabiegom efekt końcowy tak bardzo przypomina dobre, tęgie, ale jednocześnie soczyste Bordeaux. Przede wszystkim jest dość szybko gotowe do picia i nie wymaga dłuższej dekantacji, choć istotnie po 30 minutach od odkorkowania rozwijają się nuty aromatu i smaku. Wino cechuje się ciemnym rubinowym kolorem, a struktura zapachowa jest złożona, choć przeważają w nim ciemny owoc ze śliwką i czarną porzeczką na czele, jak również pieprz i inne przyprawy. Smak dorównuje stylem aromatowi i przynosi podobne nuty. Garbnik jest wyraźny, lecz nieagresywny. Posmak jest długi i rzec można – klasyczny, z pikantnym wykończeniem.

Cena: 59,90 zł

Chateau Barbier Bellevue

Odważne, a przy tym uniwersalne wino ze wschodnich obrzeży regionu Bordeaux, wytworzone z gron Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec i Merlot. Nos pieści zmysły mieszanką soczystych owoców: dojrzałych jeżyn, ciemnych wiśni i śliwek oraz czarnej porzeczki z lekkim, kwiatowym akcentem w tle. Po chwili dołączają doń tony ziemiste, odrobina papryki, grzybów i skóry. Na podniebieniu zbalansowane, ale niezbyt taniczne. Dominują akcenty czerwonej i czarnej porzeczki z dodatkiem powideł śliwkowych, przyprószonych odrobiną świeżo zmielonej kawy. Doskonałe to grillowanych bądź duszonych mięs. Zaleca się zdekantować godzinę przed podaniem, by w pełni wykorzystać jego potencjał.

Cena: 54,90 zł

Casa de las Especias Petit Verdot Monastrell

Wspaniale zbudowane, klasyczne wino z regionu Yecla, który charakteryzuje się wysokimi temperaturami i niskim poziomem opadów. Mamy tu do czynienia z ciekawym połączeniem gron, które rzadko spotkać można w innych rejonach Hiszpanii.

Ciemna czerwona barwa, z fiołkowymi refleksami. Aromat potwierdza te obserwacje, serwując nam dużą dozę wyrazistego dojrzałego czerwonego owocu, z akcentami fiołków właśnie. W smaku zaś ujawnia się pełna, wyrazista i charakterystyczna dla regionu tęga struktura tego wina. Oprócz podsuszanego owocu i lekkiej ożywczej kwasowości usta wypełnia przyjemna szorstkość garbnika, która trwa i trwa przechodząc wraz z nutami skóry i ciemnych owoców w długi posmak.

Cena: 49,90 zł

Grand Plaisir de Merle – Paarl

Chluba winnicy Plaisir de Merle, leżącej na skraju Paarl, u podnóża góry Simonsberg. To fantastyczne wino łączy w sobie wiele odmian gron uprawianych na połaci 80 ha należących do winiarni. Z roku na rok blend ten ewoluuje, ale zawarta jest w nim większość czerwonych odmian uprawianych na tej ziemi. Są to: Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon i Petit Verdot. Grand Plaisir dojrzewa w beczkach wykonanych zarówno z amerykańskiej, jak i francuskiej dębiny przez okres od 12 do 17 miesięcy. Efektem tych zabiegów jest wino o potężnej strukturze i rubinowej barwie. W aromacie dominują dojrzałe czerwone owoce z dodatkiem przypraw korzennych, suchego drewna i wanilii. W ustach wrażeń jest nie mniej: czerwone owoce powracają, przyozdobione tytoniem kawą, kakao i czarną porzeczką. Posmak jest długi i satysfakcjonujący.

Cena: 109 zł

Domaine de Chevalier

Domaine de Chevalier to elita regionu Bordeaux – jeden z członków najwspanialszych Grands Crus Classés. Jak tajemniczy ogród, winnica należąca do apelacji Pessac-Léognan, położona jest na południe od miasta Bordeaux, w otoczeniu lasów, dających schronienie czerwonym odmianom winogron. Kupaż 65% gron Cabernet Sauvignon, 30% Merlot z dodatkiem 5% Petit Verdot. Ręczne zbiory w niewielkich skrzyniach, a następnie skrupulatne, podwójne sortowanie winogron sprawiają, że mamy do czynienia z wyjątkowym trunkiem. Po procesie winifikacji wino dojrzewa w beczkach przez 16 do 18 miesięcy (z czego 1/3 to beczki
nowe), przez pierwsze 4 miesiące w kontakcie z osadem. Gotowy produkt już od pierwszych chwil zachwyca błyszczącą poświatą rubinowej czerwieni. Nos pieści zmysły niezwykle intensywny aromat czerwonych owoców wzbogaconej mieszanką korzennych przypraw i świeżej papryki. Po chwili dochodzą doń akcenty grafitowej mineralności i świeżych ziaren kawy. Smak powiela te doznania, dopełniając je niemalże chrupiącym miąższem owocowym otulonym jedwabiście gładkim garbnikiem. Pozorna lekkość maskuje wino o niezwykłej gęstości i nienagannej równowadze. Dzięki tym cechom mamy do czynienia z trunkiem o bardzo dobrym potencjale starzenia, nawet do 2035 roku.

Cena: 399 zł