Gasper Cabernet & Merlot

Goriska Brda to jeden z ciekawszych regionów winiarskich w basenie Morza Adriatyckiego i znaleźć można tam nie tylko wina białe, z których słynie, ale również porządne i dobre w naszym klimacie i przy naszej kuchni wina czerwone. Oto jedno z nich.

Jest to mieszanka równych proporcji Cabernet Sauvignon i Merlot. Barwa to połyskliwy rubin. Aromat jest delikatny, owocowy, ale jednocześnie pełny dojrzałości. Dominuje nuta czarnej porzeczki, znajdziemy też dojrzałe czerwone owoce, kawę i suche drewno. W ustach wino jest wytrawne, choć nie do końca, ma lekkość. Kwasowość jest umiarkowana, taniny zaznaczone, ale miękkie.

Cena:  59,90 zł

Reklama

Galil Yiron

Galil Mountain Winery, jak nazwa wskazuje położona jest w górnej Galilei, którą uznaje się za jeden z najlepszych terenów dla uprawy winorośli w Izraelu. Od 2000 r. powstają tu nietuzinkowe wina, zarówno jednoodmianowe, jak i wyjątkowe kupaże, z jednym z których mamy tu do czynienia.

Yiron to nazwa kibucu, który jest udziałowcem winnicy, a wino to jest jednym z najciekawszych powstających w tym miejscu. Oto mieszanka 51% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 9% Petit Verdot i 7% Syrah, która przez 16 miesięcy dojrzewa we francuskich dębowych beczkach.

Efektem tych zabiegów jest wino potężne i złożone, a przy tym eleganckie. Aromat niesie nuty dymu, suchego drewna oraz masła i gałki muszkatołowej. W ustach otwierają się smaki ciemnych owoców, w tym malin i wiśni. Jedwabisty posmak trwa długo i kończy się miękko.

Cena: 219 zł

Ugaba

Klein Constantia, winiarnia w której tworzy się to wyjątkowe wino, jest jedną z najstarszych w Południowej Afryce. Założona w 1685 r., a odnowiona przez nowych właścicieli w 1980 r. jest miejscem powstawania wielu wyjątkowych win będących owocem tej świetnej ziemi i doskonałego klimatu.

Ugaba to połączenie 58% Syrah, 31% Cabernet Sauvignon i 11% Petit Verdot. Kupaż ten dojrzewa przez 10 miesięcy w beczkach z francuskiej dębiny, z których prawie 1/3 to beczki nowe. Dlatego też wpływ drewna jest spory, a ślad garbników – bardziej niż zauważalny. Ugaba to wino zwarte i skoncentrowane. W aromacie przeważają ciemne owoce, wiśnie i czekolada, z zaznaczoną wanilią. Smak, wyrazisty, wypełniają akcenty tych samych owoców, a także przypraw, z pieprzem i cynamonem. Pojawiają się też ślady dymu i skóry. Posmak jest długi i tęgi.

Wino najlepsze do dobrze przyprawionego pieczonego drobiu, a także dziczyzny i soczystej wołowiny.

Cena: 84,90 zł

Rowan’s Ridge Cabernet Sauvignon Merlot

Ten udany kupaż powstaje w winiarni Klein Constantia, cenionej za styl i różnorodność, będącej jedną ze sław regionu Stellenbosch. Rowan’s Ridge to mieszanka 75% Cabernet Sauvignon i 20% Merlota. Ponadto dodaje się niewielkie ilości Petit Verdot i Malbeka, które nie tylko tu, ale przede wszystkim w rodzinnej Francji stosowane są często jako swoiste „przyprawy” do tego tradycyjnego bordoskiego kupażu.

Zbiory przeprowadzane są ręcznie, a wino dojrzewa przez 14 miesięcy, częściowo w stalowych zbiornikach, a częściowo w beczkach z francuskiej dębiny. Prawdopodobnie właśnie dzięki tym wszystkim zabiegom efekt końcowy tak bardzo przypomina dobre, tęgie, ale jednocześnie soczyste Bordeaux. Przede wszystkim jest dość szybko gotowe do picia i nie wymaga dłuższej dekantacji, choć istotnie po 30 minutach od odkorkowania rozwijają się nuty aromatu i smaku. Wino cechuje się ciemnym rubinowym kolorem, a struktura zapachowa jest złożona, choć przeważają w nim ciemny owoc ze śliwką i czarną porzeczką na czele, jak również pieprz i inne przyprawy. Smak dorównuje stylem aromatowi i przynosi podobne nuty. Garbnik jest wyraźny, lecz nieagresywny. Posmak jest długi i rzec można – klasyczny, z pikantnym wykończeniem.

Cena: 59,90 zł

Alcanta tinto

Mamy tu do czynienia z mieszanką hiszpańskich szczepów Monastrell i Tempranillo z dodatkiem odmiany Cabernet Sauvignon. Kupaż ten tworzy wyjątkowe wino o barwie rubinowej czerwieni. Nos oferuje świeże nuty czerwonych owoców i leśnych jagód z dodatkiem lukrecji oraz akcentem balsamicznym. Całość obsypana świeżo zmielonym, czarnym pieprzem. Na podniebieniu intensywny, skoncentrowany, nieco pikantny owoc w towarzystwie delikatnej kwasowości, wspaniale balansującej wszystkie smaki. Doskonałe do potraw mięsnych, dziczyzny, makaronów i serów.

Cena: 34,90 zł

Chateau Barbier Bellevue

Odważne, a przy tym uniwersalne wino ze wschodnich obrzeży regionu Bordeaux, wytworzone z gron Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec i Merlot. Nos pieści zmysły mieszanką soczystych owoców: dojrzałych jeżyn, ciemnych wiśni i śliwek oraz czarnej porzeczki z lekkim, kwiatowym akcentem w tle. Po chwili dołączają doń tony ziemiste, odrobina papryki, grzybów i skóry. Na podniebieniu zbalansowane, ale niezbyt taniczne. Dominują akcenty czerwonej i czarnej porzeczki z dodatkiem powideł śliwkowych, przyprószonych odrobiną świeżo zmielonej kawy. Doskonałe to grillowanych bądź duszonych mięs. Zaleca się zdekantować godzinę przed podaniem, by w pełni wykorzystać jego potencjał.

Cena: 54,90 zł

Alcanta Reserva

Wieloodmianowe wino wyprodukowane z Cabernet Sauvignon (o minimalnym wieku winorośli 15 lat), Merlot (min. 15 lat) i Monastrell (min. 30 lat). Idealne położenie winnicy z południowo-wschodnią ekspozycją na słońce i chłodną morską bryzę, a także ograniczenie wydajności winorośli sprawiają, że winogrona użyte do produkcji tego trunku mają odpowiednią równowagę cukrów i polifenoli. Zarówno maceracja, jak i fermentacja, odbywa się osobno dla wszystkich trzech odmian w stalowych kadziach przez 20-30 dni w temperaturze 26-28ºC. Następnie – również osobno – wino leżakuje co najmniej 12 miesięcy w nowych, amerykańskich i francuskich beczkach, a następnie w butelkach aż do 36 miesięcy. Końcowym elementem produkcji jest mieszanie trzech odmian w celu produkcji docelowego wina.

Efekt finalny łączy moc i finezję. Aromat kusi bogactwem czerwonych owoców z przewagą czereśni i fig, przeplatając je z akcentami, czekolady, przypraw i cedru. Po chwili dołączają doń niuanse tytoniu, skóry i pieprzu, tworząc zaskakującą, acz wyjątkowo harmonijną całość. W ustach czeka nas dojrzały, krągły czerwony owoc z dodatkiem czarnej porzeczki z subtelnym, mineralnym niuansem. Całość pełna harmonii, otulona gładkim i miękkim, dobrze zintegrowanym, garbnikiem oraz długim, przyprawowo – dymnym finiszem. Pozostaje w pamięci na długo. Wyborne do dziczyzny, czerwonych mięs, serów i dań z ryżem.

Cena: 59,90 zł

Borgo Molino Rosa

Borgo Molino Rosa to połączenie odmian Raboso i Cabernet Sauvignon. Cechuje go wyrazisty, pełny aromat fiołków i czarnych porzeczek. W ustach wino to jest eleganckie, gładkie i subtelne, bez żadnych agresywnych cech. Dzięki temu świetnie smakuje podany w towarzystwie zup i białych mięs. Najlepsze w temperaturze 12-14 stopni C. Doskonały pomysł na prezent, ponieważ nie jest winem kontrowersyjnym, a do tego zamknięte jest w eleganckiej butelce.

Cena: 62,90 zł

Colombelle rosé

Kupaż Merlota – podstawy najlepszych światowych win, Tannata – autochtonicznego króla czerwonych winogron Gaskonii i Caberneta – czołowego przedstawiciela win czerwonych. To połączenie dostarcza eleganckiego, wyrazistego różu o intrygującym aromacie czerwonych owoców jagodowych z przewagą truskawek, otulonych zwiewnym niuansem pokrzywy i zielonego pieprzu. Na podniebieniu zwiewny charakter cudownie zaprzecza wrodzonej mocy odmiany Tannat, bez umniejszania esencjonalności i głębi tego wina. Intryguje smakiem letnich czerwonych owoców, głównie czerwonej porzeczki i truskawki, przełamanych akcentem granatu i nutą jaśminu oraz dobrze zharmonizowaną kwasowością. Doskonały kompan sałatek z kozim serem, pieczonego sera feta z pomidorkami oraz potraw (białego mięsa) z grilla.

Cena: 44,90 zł

Colombelle rouge

Colombelle Rouge to doskonałe, niezwykle uniwersalne wino z Gaskonii, regionu położonego na południe od Bordeaux. Mieszanka Merlot i Cabernet Sauvignon daje wino o ciemnoczerwonej barwie z granatowymi akcentami. Bukiet oferuje mieszankę czerwonych i ciemnych owoców z przewagą jagód i jeżyn z odrobiną korzennych przypraw w tle. W ustach krągłe i zmysłowe, pełne leśnych jagód i wiśni, otulonych delikatną słodyczą lukrecji i wspomnieniem świeżo mielonego pieprzu. Całość zwieńczona miękkim, gładkim garbnikiem. Dobry kompan pikantnych dań z grilla, makaronów, sałatek i kremowych serów.

Cena: 44,90 zł