Vale da Judia Alicante Bouschet

vale da judia alicante bouschet.jpg

To odważne wino o nieprzeniknionej, ciemnogranatowej barwie. Po fermentacji alkoholowej w kadziach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, a następnie długiej maceracji, wino dojrzewa przez 12 miesięcy w beczkach z dębu amerykańskiego i francuskiego, po czym odpoczywa kolejne 4 miesiące w zaciszu adegi. Nos pieści zmysły mieszanką ciemnej owocowości z przewagą dojrzałych wiśni, jagód i jeżyn skąpanych w konfiturze z tychże owoców. Po chwili dochodzą doń niuanse pikantnych przypraw złagodzonych akcentami wanilii, mokki i ciemnej czekolady. Smak powiela te doznania, dopełniając całość dobrze zintegrowanym garbnikiem ze słodkim wykończeniem dębu. Doskonałe w towarzystwie dziczyzny, grillowanych mięs i serów. Podawać w temperaturze 16–18ºC.

Cena: 66,90 zł

Barrancoa tinto

Barrancõa Red 2014 (1)

Blend rdzennie portugalskich szczepów Aragonez (40%) Trincadeira (40%) i Alicante Bouschet (20%). Każda odmiana ma innych cykl dojrzewania, dlatego też fermentacja dla każdej z nich przeprowadzona jest oddzielnie, zaczynając od Aragonez, następnie Trincadeira i na Alicante Bouschet kończąc. Grona zbierane są ręczne, co ułatwia proces preselekcji. Następnie grona stabilizowane są w temperaturze 10°C przez 12 godzin oraz poddawane kolejnej, rygorystycznej selekcji. Najlepsze kiście winogron są miażdżone i umieszczane w kadziach fermentacyjnych o temperaturze 20-22 °C. Część wina trafia do beczek z dębu francuskiego, a następnie po winemaker tworzy z trzech odmian finalny produkt. Po zabutelkowaniu, wino odpoczywa w zaciszu piwnicy przez 8 do 10 miesięcy. Nos pieści mieszanka świeżych śliwek, dojrzałych jagód i przypraw. W smaku gładkie i świeże, otulony krągłym garbnikiem. Wyśmienite do dzikiego drobiu, pieczonych mięs, wieprzowiny i jagnięciny.
Podawać w temperaturze ok. 18 °C.

Gaudio Classico

Gáudio Classico Red 2013 (1)

Kwintesencja gorącego południa Portugalii zamknięta w butelce. To kupaż autochtonicznych szczepów Touriga Nacional (40%) Alicante Bouschet (40%), Aragonez (10%) i Tinta Miuda (10%). Ręczne zbiory, staranna i rygorystyczna selekcja winogron, fermentacja nie tylko w stalowych, cylindrycznych kadziach, ale również francuskich dębowych sprawiają, że mamy do czynienia z wyjątkowym trunkiem. Po procesie winifikacji wino dojrzewa przez 7 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego o średnim wypaleniu firmy Seguin Moreau, a następnie leżakuje kolejny rok w zaciszu bodegi, by nabrać pełni smaku i aromatu. Już od pierwszych chwil wita nas ciemnoczerwoną barwą z granatowymi akcentami. W aromacie dominują nuty ciemnych owoców z przewagą jeżyn, śliwek i jagód oprószonych odrobiną gorzkiej czekolady. W ustach treściwe i gęste, a przy tym wybornie miękkie, otulone jedwabistym, eleganckim garbnikiem. Całość pozostaje w pamięci na długo. Doskonałe do duszonej wołowiny, pieczonej dziczyzny, portugalskich zapiekanek z dorsza, a także innych ryb o ciemnym mięsie.