Adega de Pegoes Espumante Bruto

Peninsula de Setubal to region, charakteryzujący się mikroklimatem o doskonałych warunkach endo klimatycznych. Piaszczyste, ale bogate w wodę gleby, śródziemnomorski klimat, ale z morskimi wpływami ze względu na bliskość morza – doskonała harmonia tych elementów sprzyja rozwojowi winorośli. To tu z miejscowych gron powstaje Pegoes Espumante Bruto. Dzięki produkcji przy użyciu klasycznego procesu szampańskiego otrzymujemy trunek o jasno cytrynowej barwie z drobnym i trwałym bąbelkiem i doskonałą perlistością. Aromat przywodzi na myśl akcenty cytrusów i owoców tropikalnych z dodatkiem płatków białych i żółtych kwiatów. W smaku delikatne, lekko kremowe, z dobrą kwasowością i mineralnym akcentem w tle. Na pierwszy plan wysuwają się niuanse gruszek, melona i żółtych jabłek spowitych cytrusową mieszanką pomelo i limonki. Całość wieńczy odświeżający, owocowy finisz. Dobry kompan owoców morza, sushi, ryb i drobiu. Podawać w temperaturze 8-10°C.

Cena: 39,90 zł

Cantina Offida Lacrima di Morro d’Alba

Wino to pochodzi z jednej z namniejszych włoskich apelacji. Lacrima to nazwa odmiany winogrona, z którego powstaje, a która nie występuje prawie nigdzie indziej. Lacrima, a więc „łza” odnosi się do kształtu grona, zaś sam owoc jest łagodny w smaku i prawie pozbawiony garbników. Z tejże przyczyny wina z niego tworzone najlepsze są młode i świeże.

Sok zostaje poddany fermentacji, jak również dojrzewa w kadziach z nierdzewnej stali, a następnie wino jest stabilizowane przez 3 miesiące w butelkach. Ciekawa jest jego barwa, ocierająca się o fiolet. Aromat jest zdecydowany i przypomina znane z naszych rodzimych ogródków ciemne drobne winogrona. Smak jest żywy i dość skoncetrowany, z lekkim, zielonkawym garbnikiem w pierwszym kontakcie, który jednak przechodzi później w owocową, rześką treść. W swych rodzinnych stronach cieszy się szczególnie dużym powodzeniem wśród pań, a co więcej jest jednym z nielicznych czerwonych win, które doskonale pasują do znanej miejscowej zupy z owoców morza, zwanej tu, nad brzegiem Adriatyku brodetto.

Cena: 54,90 zł

Colombelle rosé

Kupaż Merlota – podstawy najlepszych światowych win, Tannata – autochtonicznego króla czerwonych winogron Gaskonii i Caberneta – czołowego przedstawiciela win czerwonych. To połączenie dostarcza eleganckiego, wyrazistego różu o intrygującym aromacie czerwonych owoców jagodowych z przewagą truskawek, otulonych zwiewnym niuansem pokrzywy i zielonego pieprzu. Na podniebieniu zwiewny charakter cudownie zaprzecza wrodzonej mocy odmiany Tannat, bez umniejszania esencjonalności i głębi tego wina. Intryguje smakiem letnich czerwonych owoców, głównie czerwonej porzeczki i truskawki, przełamanych akcentem granatu i nutą jaśminu oraz dobrze zharmonizowaną kwasowością. Doskonały kompan sałatek z kozim serem, pieczonego sera feta z pomidorkami oraz potraw (białego mięsa) z grilla.

Cena: 44,90 zł

Colombelle blanc

Klasyczna mieszanka Colombard i Sauvignon Blanc, będąca doskonałym odzwierciedleniem południowo – zachodniej Francji. Bukiet pieści zmysły intensywnie owocowym, świeżym aromatem jasnych owoców pestkowych, z przewagą żółtych śliwek i soczystych brzoskwiń w połączeniu z akcentami cytrusów i marakui oraz wspomnieniem jaśminu w tle. Smak powiela te doznania, łącząc je z kwiatowym niuansem i odświeżającym, lekko pikantnym, limonkowo – cytrynowym finiszem. Doskonale komponuje się z daniami kuchni orientalnej, indyjskiej i marokańskiej (zwłaszcza z dodatkiem kiszonej cytryny) sushi, owoców morza, a także świeżymi serami kozimi i owczymi.

Cena: 44,90 zł

Vidigueira Superior tinto

Mieszanka Alicante Bouschet i Syrah o intensywnej, ciemnoczerwonej barwie z granatowym pobłyskiem. Bukiet kusi aromatem czarnych owoców skąpanych w czekoladzie z odrobiną przypraw. W ustach treściwe i krągłe, z dobrze wyczuwalnymi akcentami beczki. Przywodzi na myśl leśne jeżyny, dojrzałe w słońcu wiśnie i porzeczki z dodatkiem czekolady, wanilii i tostów. Całość wieńczy długi i miękki, lekko słodkawy finisz. Doskonały kompan czerwonego mięsa, dziczyzny, lub – dla odmiany – dobrze doprawionego dorsza.

Cena: 54,90 zł

brandy Sarajishvili VS

Sarajishvili V.S. jest kompozycją destylatów, z których najstarszy dojrzewał przez 10 lat w dębowych beczkach. Brandy ta ma kolor jasnego bursztynu. Pośród aromatów łatwo wyczuwalna wanilia, suszone kwiaty, wrzos, lakier, korzenie, jodyna i ciekawa zachęcająca nuta apteczna.
W ustach zaś wyważona i przejrzysta. Smaki są łagodne, zwięzłe i intensywnie poukładane: korzenno-waniliowe, plus suszone morele i miód spadziowy. Finisz łagodny, lekko pikantny.

Wino gronowe, przeznaczone do produkcji brandy uzyskiwane jest nie później niż do 1 kwietnia roku następującego po zbiorach. Po tym okresie materiał winny poddawany jest destylacji w alembikach Charente. Proces destylacji jest tylko początkiem długiej drogi, jaką musi przebyć brandy Sarajishvili do uzyskania pełnej wyrazistości, mocy i niepowtarzalnego charakteru. Świeżo wydestylowana brandy jest rozlewana do 250 – 400 litrowych beczek, przez kolejne lata starzeje się, uzyskując specjalny aromat i smak z którego słynie brandy Sarajishvili.

Cena (0,7l): 129 zł

brandy Sarajishvili VSOP

Sarajishvili V.S.O.P. jest kompozycją destylatów, z których najstarszy dojrzewał przez ponad 12 lat w dębowych beczkach. Kolor jest nasycony, klasycznie herbaciano-bursztynowy. Aromaty są gładkie, czyste i wyważone. Dominuje w nich nuta korzenna, jest także miód wrzosowy, czarna herbata, piernikowe podbicie. W ustach odnajdziemy lekką korzenność (cynamonu) i rejestry przypominające kolonialny skład z korzeniami.

Wino gronowe, przeznaczone do produkcji brandy uzyskuje się nie później niż do 1 kwietnia roku następującego po zbiorach. Po tym okresie materiał winny poddawany jest destylacji w alembikach Charente. Proces destylacji jest tylko początkiem długiej drogi, jaką musi przebyć brandy Sarajishvili do uzyskania pełnej wyrazistości, mocy i niepowtarzalnego charakteru. Świeżo wydestylowana brandy jest rozlewana do 250 – 400 litrowych beczek, przez kolejne lata starzeje się, uzyskując specjalny aromat i smak z którego słynie brandy Sarajishvili.

Cena (0,7l): 150 zł

Piwnica Saska Kępa

Zapraszamy do piwnicy przy Ateńskiej 31 w Warszawie! Wybrane wina z własnego importu, nietuzinkowe alkohole i piwa rzemieślnicze czekają na Was.