Yacochuya Malbec

yacochuya.jpg

Gdy W 1988 r. Dany i Michel Rolland zostali zaproszeni na konsultacje do jednej z najstarszych winnic w dolinie Calchaquie, Etcharts nie spodziewali się, że doznają „coup de coeur”, czyli
miłości od pierwszego wrażenia. Odkrywając Cafayate, prawdziwy raj dla uprawy winorośli w północno-zachodniej Argentynie, zakochali się w kraju, jego kulturze, tradycjach i ludziach. Yacochuya to majstersztyk w wykonaniu dwóch znamienitych winiarzy: Michela Rollanda (Pomerol, Bordeaux, Francja) i Arnaldo Etcharta (Cafayate, Salta, Argentyna). 100% Malbec uprawiany na wysokości 2035 m. n.p.m. w Yacochuya Estate, w dolinie Calchaquíes. Dzięki ręcznym zbiorom w skrzynkach po 18 kg i dwukrotnej selekcji mamy pewność, że każde grono jest w swej optymalnej dojrzałości. Trunek fermentuje przez 10 dni w 28-30 °C, a następnie poddawany jest procesowi długiej maceracji (4 tygodnie) w kadziach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Cały proces winifikacji wieńczy 18 miesięcy dojrzewania w nowych beczkach z dębu francuskiego. Wino o głębokiej, fioletowej barwie zapraszającej do degustacji. Bukiet spowijają nuty lukrecji, konfitury z dojrzałych w słońcu borówek, wiśni i jeżyn przyprószonych odrobiną przypraw. W ustach niezwykle gęste, z imponującą wręcz koncentracją ciemnego owocu. Po chwili dochodzą doń akcenty lawendy i świeżo zmielonego pieprzu. Poezja dla zmysłów! Wyborny kompan dań mięsnych, pieczeni oraz serów.

Cena brutto: 249 zł

Apelacja: Cafayate, Salta

Odmiany: 100% Malbec.

Siedlisko: 14 ha, 2035 m n.p.m.

Wiek krzewów: ponad 60 lat

Gleby: Gliniasto-krzemowe, żwirowo-krzemowe

Winifikacja:
– Ręczne zbiory i sortowanie
– Fermentacja w małych zbiornikach
– Fermentacja malolaktowa w nowych beczkach z francuskiej dębiny

Dojrzewanie: 18 do 24 miesięcy w tych samych beczkach

Wielkość produkcji: 25.000 butelek

Pierwszy rocznik: 1999

Michel Rolland Val de Flores Malbec

val de flores.jpg

Prawdziwa gratka dla wielbicieli klasycznej Argentyny. Wino o głębokiej, rubinowej barwie z poblaskiem fuksji. Stworzone w 100% z co najmniej 50-60 letnich krzewów, a następnie
leżakowane przez 14 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego. Ma to przełożenie na bogaty aromat: pełny śliwek, jeżyn, jagód i malin sowicie obsypanych świeżą wanilią i nutą konfitury.
Po chwili dochodzą doń akcenty mineralności, trufli, prażonych orzechów, espresso i dębiny. Prawdziwa feeria dla zmysłów! Na podniebieniu gładkie i krągłe, z teksturą płynnego aksamitu.
Cudownie gęste i kremowe, pełne malin, lukrecji, wanilii i czekolady. Imponuje gładkimi, acz wyraźnymi taninami i zaskakującą trwałością.

92 punkty Robert Parker
92 punkty Wine Spectator

Cena brutto: 239 zł

San Pedro de Yacochuya Malbec

san pedro de yacochuya malbec.jpg

Współpraca dwóch winemakerów Arnaldo Etcharta (Cafayate, Salta, Argentyna) i Michela Rollanda (Pomerol, Bordeaux, Francja) przyniosła zaskakujące rezultaty w postaci wybornego
Malbeca o niesamowitej złożoności. Co najmniej 60-letnie winorośle, ręczne zbiory i 12 miesięcy spędzonych w beczkach z dębu francuskiego sprawiają, że mamy do czynienia z
wyjątkowym trunkiem, o barwie głębokiej purpury. Nos pieści zmysły akcentami dojrzałych jeżyn i czarnej porzeczki z dodatkiem dymu, smoły, lukrecji i niuansem czarnych trufli. Smak powiela te doznania, dopełniając je odrobiną pieprzu i gładkim, miękkim garbnikiem.

90 punktów Vinous

Cena brutto: 109 zł

San Pedro de Yacochuya Torrontes

san pedro de yacochuya torrontes.jpg

Egzotyczny, niezwykle aromatyczny Torrontes stworzony przez znakomitą parę winemekarów: Arnaldo Etchart’a oraz Michela Rollanda, z gron uprawianych w Yacochuya Estate, Valles Calchaquíes, Cafayate, Salta, Argentyna. Nos doskonale miesza owocowe i kwiatowe aromaty.
Odkryjemy tu nuty białych kwiatów i skórki pomarańczowej typowych dla tej odmiany winogron, w subtelny sposób połączone z akcentami soczystych, dojrzewających w słońcu
owoców cytrusowych, liczi i octu balsamicznego. W ustach tłuste, z wyraźną oleistością, a jednocześnie świeże, dzięki sporej dawce tropikalnych owoców i skórki z cytryny. Wyśmienite do dań kuchni azjatyckiej i indyjskiej, sushi, krewetek, kurczaka satay, smażonego tofu, wieprzowiny po chińsku oraz serów typu Gruyere, Pecorino czy Manchego. Podawać w temperaturze 6-8oC.

Cena brutto – 89,90 zł

Mariflor Merlot

mariflor merlot.jpg

Autentyczny, wyrazisty Merlot autorstwa Michela Rollanda. Grona uprawiane są w Campo de los Siete Clos, w samym sercu równiny Vista Flores, w dolinie Uco. Wino o  głębokiej, fioletowej barwie, zachęcającej do degustacji trunku. Wyróżnia się niesamowitym, aromatycznym potencjałem, pełnym czerwonych i czarnych owoców dopełnionych akcentem gorzkiej czekolady i nutami drzewnymi. Podniebienie spowija bogactwo owocowości w połączeniu z czekoladą i wanilią otulonych wyrazistym, krągłym garbnikiem, otrzymanym z dojrzewania
przez 15 miesięcy w nowych beczkach z dębu francuskiego. Doskonały kompan potraw
mięsnych, dziczyzny, makaronów z intensywnymi sosami oraz twardych serów.

Cena brutto – 159 zł

Mariflor Sauvignon Blanc

mariflor sauvignon blanc.jpg

Zachwycająco świeży Sauvignon Blanc to jedyna biała propozycja Mariflor z Rolland Collection. Ręcznie zbierane i selekcjonowane grona fermentują w nowych beczkach z dębu francuskiego
oraz betonowych beczkach w kształcie jajka, które pozwalają na swobodne ruchy konwekcyjne umożliwiające mieszanie osadu. Następnie wino dojrzewa przez 6 miesięcy „sur lie”, czyli nad
osadem z drożdży, co pozwala uzyskać aromatyczną złożoność trunku. Bukiet zachwyca akcentami grejpfruta, limonki i świeżego bukszpanu z nutą trawy cytrynowej, orzechów
laskowych i migdałów. W smaku krągłe i rześkie, powiela nuty zawarte w aromacie, dopełniając ją niuansami świeżego melona i kruchej mineralności. Wyśmienite do przystawek, szparagów,
białych ryb, carpaccio z tuńczyka lub łososia, makaronu z owocami morza oraz sushi. Podawać w temperaturze 6-8oC.

Cena brutto – 119 zł

Mariflor Malbec

mariflor malbec.jpg

Kolejna propozycja Michela i Dany Rolland. Idealnie dojrzałe, ręcznie zbierane i podwójnie sortowane grona Malbec uprawiane są na wysokości 1100 m. n.p.m. w Clos de los Siete, Vista Flores, na terenie Mendozy. Po procesie fermentacji malolaktowej w beczkach z dębu francuskiego, dojrzewają w nich przez kolejne 15 miesięcy. Efektem jest wino o ciemnorubinowej barwie z intensywnym aromatem dojrzałych jeżyn, czarnych porzeczek i
borówek z dodatkiem kwiatów piwonii i przyprószonych odrobiną gorzkiej czekolady. Smak spowija soczysta dawka ciemnego owocu z dodatkiem czekolady i lukrecji otoczonych
potężnym, krągłym garbnikiem. Wyborny kompan wszelkiego rodzaju mięs: jagnięciny, wołowiny lub dziczyzny, grillowanej, smażonej bądź pieczonej a także dań jednogarnkowych.

Cena brutto – 119 zł