Cudownie przewidywalne Chardonnay – a więc takie, jakie chcecie pić do tłustej ryby, aromatycznych serów, lub lekko schłodzone solo czy z orzeszkami na kanapie. Aromaty cytrusowe, wanilia, nieco jabłek i gruszek. W ustach smak wywołujący błogi uśmiech i potakiwanie. Mamy tu morelę, jabłko i banany, słodkawy finisz. Jest maślany, gładki, pełny. I oto właśnie chodzi w kalifornijskim Chardonnay!
Cena: 79,90 zł
Piemonckie Chardonnay o delikatnie złocistej barwie. Winogrona zbiera się ręcznie w połowie września, po czym następuje 15-dniowa fermentacja w kontrolowanej temperaturze, a część wina jest poddawana dalszej winifikacji (około 12 miesięcy) w stali nierdzewnej, która nie tłumi bogatej owocowości. W nosie przeważają aromaty owoców egzotycznych, jabłka, banana i akacji. Wino jest krągłe i pełne smaku, z nutą owoców egzotycznych i niezwykle przyjemnym finiszem. Całość dopełnia zrównoważona kwasowość. Wino idealne jako aperitif lub w towarzystwie owoców morza i świeżych ryb.
Cena: 109 zł
100% Chardonnay wyprodukowane z najlepszych winogron bodegi, uprawianych na kredowych glebach na wysokości 722 m n.p.m.. Niepowtarzalny, śródziemnomorski klimat z suchym latem, mroźną zimą i suchymi wiatrami sprawia, że mamy do czynienia z wybornym trunkiem o najwyższej jakości. Bukiet pieści zmysły akcentami tropikalnych owoców i cytrusów, zwieńczonych nutami wanilii i wędzonego drewna, pochodzącą z dojrzewania wina przez 6 miesięcy w dębowych beczkach. W ustach pełne finezji: na pierwszym planie odkryjemy świeże, egzotyczne owoce, by po chwili dojrzeć niuanse palonej dębiny, karmelizowanego banana przyprószonego odrobiną świeżej wanilii. Wino jedwabiście miękkie a przy tym pełne ekspresji i dobrze zrównoważone: żaden aromat czy posmak nie jest bardziej wyeksponowany niż inne, całość została pięknie zintegrowana przez dobrą kwasowość. Doskonałe!
Cena: 44,90 zł
Gładki, lecz zaskakująco bogaty w smaku przykład australijskiego Chardonnay. Owoce na to wino zbiera się nocą, by uniknąć żaru mogącego zepsuć jakość delikatnego w pełnej dojrzałości grona. Dojrzewają one na glebach o granitowym podłożu, co znajduje również odzwierciedleniu w smaku wina. O ile aromat jest krągły i przywodzi na myśl głównie soczyste, dojrzałe owoce z brzoskwinią i gruszką na czele, to smak oprócz tych pełnych nut ma również drugie, mineralne, lekko przyprawowe dno.
Cena: 59,90 zł
Bodegas Nekeas leżą w sercu Nawarry, o rzut beretem od geograficznego środka tego ciekawego regionu Hiszpanii. Tu, na wysokościach pomiędzy 600 a 650 m n.p.m. uprawia się Chardonnay, z którego powstaje to właśnie wino. Są to najwyżej położone parcele winnic w okolicy, o kamienistym podłożu, które znakomicie odprowadza wodę, zaś dobowe różnice temperatur sięgają tu 15 stopni, co zapewnia powolne dojrzewanie gron.
Sok poddawany jest fermentacji w beczkach z dębu francuskiego, średnio wypalonych. Nie stosuje się komercyjnych odmian drożdży, a jedynie te pozyskane na miejscu. Wino dojrzewa nad osadem przez co najmniej 3 miesiące, z okresowym batonnage.
To Chardonnay cechuje piękna złocista barwa. W aromacie wyczuwalne tropikalne owoce, dojrzałe jabłko, a w tle ciągle unosi się wspomnienie wanilii pochodzące z kontaktu z dębiną. Wino jednocześnie gładkie i dość tęgie w ustach.
Można się nim cieszyć zarówno teraz, gdy jest jeszcze dość młode, świeże i rześkie, lecz można je również pozostawić w piwniczce nawet na dłuższy czas, do 5 lat od daty zbioru, ponieważ ma potencjał rozwinięcia ciekawych dojrzałych nut aromatu i smaku ze względu na sposób fermentacji i dojrzewania.
Wino to najlepiej sprawdzi się w połączeniu z tłustszymi rybami i foie gras. Jednak ze względu na to, że łączy w sobie żwawość i świeżość z cięższymi nutami w tle, można nim zarówno rozpocząć, jak i zakończyć kilkudaniowy obiad.
Cena: 64,90 zł
Świeże i soczyste Chardonnay poddano złożonemu procesowi dealkoholizacji. Udało się jednak zachować wiele cech właściwych prawdziwemu słonecznemu Kalifornijczykowi. Chardonnay jest pełne aromatu i smaku dojrzałych jasnych owoców, ma niewysoką kwasowość, świetnie pasuje wielu lżejszych potraw zarówno jarskich, jak i ryb, lecz będzie też miłym kompanem wieczorów bez akompaniamentu posiłków.
Cena: 39,90 zł
Charles Montaine Brut to doskonała propozycja na każdą okazję. Stworzony z 50% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier i 20% Chardonnay. Odkryjemy tu perfekcyjną wręcz kompozycję smaków i aromatów. W nosie świeże, z lekkimi akcentami cytrusów, żółtych jabłek i tostów. W posmaku zaś przede wszystkim tropikalne owoce wspierane przez kremowy charakter. Wykończenie pełne i dobrze wyważone, pozostawiające wspomnienie dojrzałego grejpfruta i soczystej
mandarynki. Całość dopełniają krągłe i gładkie bąbelki, dające doskonałą perlistość. Idealne jako aperitif, a także jako dodatek do dań z ryb i owoców morza.
Cena: 159 zł
Oto słoneczne Chardonnay z południa Francji – Langwedocji i zarazem jeden z naszych bestsellerów.
Miękkie, maślane nuty wspaniale wkomponowane w aromat soczystych, dojrzałych brzoskwiń i tropikalnych owoców, z przewagą słodkiego melona. Na podniebieniu krągłe, pełne bogactwa i finezji z odrobiną cytrusów i wanilii w tle, uzyskanej z dojrzewania wina w dębowych beczkach. Doskonałe do pieczonego drobiu, ryb, miękkich serów pleśniowych i przekąsek.
Podawać w temperaturze 10 – 12 °C.
Cena: 44,90 zł
Piwnica Saska Kępa 