Odważne i kuszące Ripasso o barwie intensywnej czerwieni z granatowymi refleksami. Jego produkcja odbywa się zgodnie z tradycyjną metodą – sok fermentuje ponownie na skórkach Amarone Conte di Valle, dzięki czemu uzyskuje niepowtarzalną strukturę, aromat i równowagę. Proces winifikacji wieńczą 24 miesiące spędzone w dębowych beczkach. Kupaż Corviny, Corvinone i Rondinelli pachnie mieszanką jagód, wiśni i jeżyn, sowicie oprószonych płatkami fiołków i dzikiego bzu. Po chwili odkrywamy kolejne warstwy aromatyczne: jagody acai, blanszowane migdały, goździki i biały pieprz. Smak powiela te doznania, otulając całość miękkim, welurowym wręcz garbnikiem. Absolutna rozkosz dla podniebienia! Doskonałe do risotto z dynią bądź grzybami, dań z makaronem, grillowanych mięs, wędlin i średnio dojrzałych serów.
Cena: 79,90 zł
Wyborne Rosso Veronese wytwarzane metodą Appassimento, polegającą na pozostawieniu winogron do wyschnięcia. Jagody tracą znaczną część zawartej w nich wody, a co za tym idzie – uzyskujemy lepszą koncentrację smaku. L’inverno to mieszanka 70% gron Corvina, 20% Rondinella, zaś pozostałe 10% to dodatek Caberneta oraz Croatiny. Wszystkie winogrona uprawiane są na terenie Wenecji Euganejskiej, na południowych stokach wzgórz Baldo, 350 m. n.p.m. Bliskość jeziora Garda oraz specyficzne warunki klimatyczne przyczyniają się do stworzenia wyjątkowego wina. L’inverno, czyli po włosku „zima”, odnosi się w tym przypadku do terminu zbiorów – kiście pozostają na winoroślach aż do grudnia. Następnie są tłoczone i poddane powolnej, trwającej ok. miesiąca fermentacji w niskiej temperaturze. Ostatnim etapem jest dojrzewanie trunku przez 2 lata w dębowych beczkach i pół roku w butelkach przed wypuszczeniem na rynek. Dzięki starannemu procesowi produkcji mamy do czynienia z prawdziwym arcydziełem. W aromacie odkryjemy nuty skąpanych w słońcu, dojrzałych wiśni i jeżyn z dodatkiem tytoniu cygarowego, cedru, i skóry. Smak powiela te doznania, uzupełniając akcentami leśnych jagód, z niuansem świeżej wanilii, aromatycznych ziół i prażonych migdałów. Całość spowita aksamitnym, słodkawym garbnikiem. Doskonałe wino do potraw z dziczyzny, dań z rusztu – steków i szaszłyków, pieczeni oraz dojrzałych serów.
Blend 70% Corvina, 20% Rondinella i 10% Molinara uprawianych na obszarze Valpolicella, w zachodniej części włoskiego regionu Veneto. Wino otrzymywane jest przez dodanie skórek z Amarone do tradycyjnej Valpolicelli, rozpoczynając w ten sposób drugą fermentację. Rośnie przy tym nieco poziom alkoholu, ale trunek zyskuje na sile i złożoności – nabiera pełni smaku i aromatu. W kieliszku wita nas barwą rubinowej czerwieni z granatowym pobłyskiem. Nos pieści zmysły mieszanką dojrzałych owoców jagodowych i wiśni, z dodatkiem płatków fiołków i lukrecji. Całość przyprószona uwodzicielską mieszanką korzennych przypraw, wanilii i pieprzu. Na podniebieniu miękkie i gładkie, prawie słodkawe, pełne dojrzałych jeżyn, wiśni i śliwek z dodatkiem pikantnych przypraw i cedru, zakończone aksamitnym garbnikiem. Doskonałe do grillowanych żeberek, gulaszy, pieczeni, a także włoskiej pizzy i lasagne.
Piwnica Saska Kępa 