Barrancoa tinto

Barrancõa Red 2014 (1)

Blend rdzennie portugalskich szczepów Aragonez (40%) Trincadeira (40%) i Alicante Bouschet (20%). Każda odmiana ma innych cykl dojrzewania, dlatego też fermentacja dla każdej z nich przeprowadzona jest oddzielnie, zaczynając od Aragonez, następnie Trincadeira i na Alicante Bouschet kończąc. Grona zbierane są ręczne, co ułatwia proces preselekcji. Następnie grona stabilizowane są w temperaturze 10°C przez 12 godzin oraz poddawane kolejnej, rygorystycznej selekcji. Najlepsze kiście winogron są miażdżone i umieszczane w kadziach fermentacyjnych o temperaturze 20-22 °C. Część wina trafia do beczek z dębu francuskiego, a następnie po winemaker tworzy z trzech odmian finalny produkt. Po zabutelkowaniu, wino odpoczywa w zaciszu piwnicy przez 8 do 10 miesięcy. Nos pieści mieszanka świeżych śliwek, dojrzałych jagód i przypraw. W smaku gładkie i świeże, otulony krągłym garbnikiem. Wyśmienite do dzikiego drobiu, pieczonych mięs, wieprzowiny i jagnięciny.
Podawać w temperaturze ok. 18 °C.

Reklamy

Vale da Judia tinto

IMG_0247 kopia (1)

Castelão, znane również pod nazwą Periquita, to najstarsza portugalska odmiana winogron i jednocześnie najstarsza marka czerwonego, wytrawnego wina w tym kraju. W tym wydaniu do rdzennego Castelão dołączyły niewielkie ilości gron Syrah, Touriga Nacional i Cabernet Sauvignon tworząc pełne i krągłe wino. W aromacie w pierwszym nosie odkryjemy nuty czerwonych jagód i dębu, by po chwili rozkoszować się akcentami suszonych owoców, czekolady, przypraw i palonej kawy. W ustach miękkie i harmonijne, z dobrą strukturą otuloną gładkim, jędrnym garbnikiem otrzymanym z leżakowania przez 5 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego. Wyczuwalne są nuty dojrzałej owocowości, doprawionej ziarnami kakaowca i tytoniem. Świetny trunek do codziennych dań – nie tylko kuchni śródziemnomorskiej.

Cena: 29,90 zł

Czytaj dalej

Vale da Judia Trincadeira

IMG_0235 kopia (2)

Jedna ze sztandarowych etykiet winnicy, wyprodukowana w całości z rdzennie portugalskich gron odmiany Trincadeira. Po 12 miesiącach dojrzewania w beczkach z dębu amerykańskiego i francuskiego oraz kolejnych 4 w butelce otrzymujemy wyśmienite wino o ciemnogranatowej barwie. W aromacie dominują akcenty ciemnych i czerwonych owoców z  przewagą śliwek i jeżyn, przyprószonych odrobiną pikantnych przypraw. Po chwili dochodzą niuanse lekko warzywne z dużą dozą ciemnej czekolady. W smaku soczyste i krągłe, pełne dojrzałej, ciemnej owocowości wzbogaconej nutą tytoniu i czekolady. Całość otulona dyskretnym, dobrze zintegrowanym garbnikiem. Długi i jedwabisty, niemalże słodki posmak sprawia, że wino pozostaje w pamięci na długo. Wyśmienite do mięs, dziczyzny i aromatycznych serów.
Podawać w temperaturze 16-18 oC.

Cena: 66,90 zł

Czytaj dalej