Sauvignon czuje się w Stellenbosch fantastycznie, co można odczuć na przykładzie tego oto wina. Wyrazisty aromat, nie do pomylania z jakąkolwiek inną odmianą grona, przywodzi na myśl cytrusy i ananasa. Smak jest świeży, rześki i dość intensywny z nutami fig i owoców tropikalnych, zrównoważoną kwasowością i delikatnym finiszem. To smaczne białe wino szczególnie dobrze komponuje się z rybami, drobiem i lekkim makaronem.
Cena: 59,90 zł
Klein Constantia, winiarnia w której tworzy się to wyjątkowe wino, jest jedną z najstarszych w Południowej Afryce. Założona w 1685 r., a odnowiona przez nowych właścicieli w 1980 r. jest miejscem powstawania wielu wyjątkowych win będących owocem tej świetnej ziemi i doskonałego klimatu.
Ugaba to połączenie 58% Syrah, 31% Cabernet Sauvignon i 11% Petit Verdot. Kupaż ten dojrzewa przez 10 miesięcy w beczkach z francuskiej dębiny, z których prawie 1/3 to beczki nowe. Dlatego też wpływ drewna jest spory, a ślad garbników – bardziej niż zauważalny. Ugaba to wino zwarte i skoncentrowane. W aromacie przeważają ciemne owoce, wiśnie i czekolada, z zaznaczoną wanilią. Smak, wyrazisty, wypełniają akcenty tych samych owoców, a także przypraw, z pieprzem i cynamonem. Pojawiają się też ślady dymu i skóry. Posmak jest długi i tęgi.
Wino najlepsze do dobrze przyprawionego pieczonego drobiu, a także dziczyzny i soczystej wołowiny.
Cena: 84,90 zł
Ten udany kupaż powstaje w winiarni Klein Constantia, cenionej za styl i różnorodność, będącej jedną ze sław regionu Stellenbosch. Rowan’s Ridge to mieszanka 75% Cabernet Sauvignon i 20% Merlota. Ponadto dodaje się niewielkie ilości Petit Verdot i Malbeka, które nie tylko tu, ale przede wszystkim w rodzinnej Francji stosowane są często jako swoiste „przyprawy” do tego tradycyjnego bordoskiego kupażu.
Zbiory przeprowadzane są ręcznie, a wino dojrzewa przez 14 miesięcy, częściowo w stalowych zbiornikach, a częściowo w beczkach z francuskiej dębiny. Prawdopodobnie właśnie dzięki tym wszystkim zabiegom efekt końcowy tak bardzo przypomina dobre, tęgie, ale jednocześnie soczyste Bordeaux. Przede wszystkim jest dość szybko gotowe do picia i nie wymaga dłuższej dekantacji, choć istotnie po 30 minutach od odkorkowania rozwijają się nuty aromatu i smaku. Wino cechuje się ciemnym rubinowym kolorem, a struktura zapachowa jest złożona, choć przeważają w nim ciemny owoc ze śliwką i czarną porzeczką na czele, jak również pieprz i inne przyprawy. Smak dorównuje stylem aromatowi i przynosi podobne nuty. Garbnik jest wyraźny, lecz nieagresywny. Posmak jest długi i rzec można – klasyczny, z pikantnym wykończeniem.
Cena: 59,90 zł
Chluba winnicy Plaisir de Merle, leżącej na skraju Paarl, u podnóża góry Simonsberg. To fantastyczne wino łączy w sobie wiele odmian gron uprawianych na połaci 80 ha należących do winiarni. Z roku na rok blend ten ewoluuje, ale zawarta jest w nim większość czerwonych odmian uprawianych na tej ziemi. Są to: Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon i Petit Verdot. Grand Plaisir dojrzewa w beczkach wykonanych zarówno z amerykańskiej, jak i francuskiej dębiny przez okres od 12 do 17 miesięcy. Efektem tych zabiegów jest wino o potężnej strukturze i rubinowej barwie. W aromacie dominują dojrzałe czerwone owoce z dodatkiem przypraw korzennych, suchego drewna i wanilii. W ustach wrażeń jest nie mniej: czerwone owoce powracają, przyozdobione tytoniem kawą, kakao i czarną porzeczką. Posmak jest długi i satysfakcjonujący.
Cena: 109 zł
Niesamowicie gładki i miękki Pinotage z dozą subtelnej słodyczy. Ma nuty aromatu i smaku obiecywane przez etykietę, czyli akcenty czekolady. Jednakże charakter grona nie jest tą kakaową treścią zasłonięty. Wino na szczęście ma też dobry, kwasowy kręgosłup i niezłą poziom alkoholu. Przy tym nie jest to wino ciężkie, choć skoncentrowane. Dobre samo w sobie, ale również – co nie dziwi – z ciemną czekoladą, aromatycznymi serami , wędzonymi wędlinami. Polecamy też do schabu ze śliwką!
Cena: 49,90 zł
Stellenrust Pinotage to czerwone, pełne ekspresji wino z regionu Stellenbosch w RPA o smaku malin, dojrzałych brzoskwiń i czarnej wiśni. Aromaty z subtelnymi nutami dębu. W przeciwieństwie do wielu trunków z tej odmiany, tutaj alkohol nie wybija się na pierwszy plan, zaś nuty ciemnych owoców grają pierwsze skrzypce.
Najlepiej komponuje się z ostrymi daniami, głównie mięsnymi, jak również z makaronami i pleśniowymi serami. Świetny dodatek do potraw ostrych.
Cena: 59,90 zł
Piwnica Saska Kępa 