Chateau Grand Lys

grand lys

Posiadłość Grand Lys położona jest w miejscowości Cleyrac, w samym sercu regionu Entre-Deux-Mers, w połowie drogi między rzekami Dordogne i Garonne, w pobliżu ufortyfikowanego miasta Sauveterre-de-Guyenne. Pierwsze winogrona posadzono tu w 1881 roku, a obecny właściciel, Philippe Perron, kupił majątek o powierzchni 25 hektarów w roku 1986. Château Grand Lys to bogate i dobrze wyważone Bordeaux Superieur w nowoświatowym stylu, wyprodukowane z 40% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc. Po procesie winifikacji wino dojrzewa w beczkach przez 12 miesięcy. Już od pierwszych chwil zachwyca ciemną, granatową wręcz barwą. Z każdym krokiem jest coraz lepiej. W aromacie suche drewno i delikatny dym zgrabnie splecione z nutami skąpanych w słońcu owoców przyprószonych świeżą wanilią. Smak konsekwentny wobec nosa: dominuje lekko podsuszony owoc z przewagą czarnej porzeczki. Po chwili dochodzą nuty pieprzu, dymu i skóry z odrobiną zieloności w tle. Całość wieńczy krągły, lecz nie przytłaczający garbnik, zgrabnie otulający trunek.

Cena: 49,90 zł

Reklamy

Quattro Passi Appassimento

Appassimento_-IMG-SCHEDA-TECNICA-VP5AV76_720x600

Quattro Passi Appassimento od Villa degli Olmi to gratka dla wielbicieli włoskich smaków. Tym razem mamy do czynienia z połączeniem miejscowych szczepów z okolic Werony – 80% Merlot i 20% Corviny, w całości podsuszanych przed procesem winifikacji. Obszar uprawy w wyniku erupcji prehistorycznych wulkanów bogaty jest we wzgórza i strome wąwozy, zaś gleby bogate są w morskie skamieniałości. Ukształtowanie terenu wymusza ręczne zbiory, trwające między trzecim tygodniem września a pierwszym tygodniem października. Winogrona przez maceracją suszą się na stojakach (co ważne – 100% gron, nie zaś część, jak to zwykle bywa). Pozostawia się je do wyschnięcia w suchym magazynie przez okres 10 do 15 dni, w zależności od warunków klimatycznych (w wyjątkowo deszczowych jesieniach przedłuża się ten czas nawet do 20 dni). Wymuszony obieg wentylacji sprawia, zapobiega przerwaniu trybu suszenia i sprawia, że gronom wilgoć czy niepożądany proces pleśnienia nie są straszne. Po wysuszeniu rozpoczyna się tradycyjny proces fermentacji, czego uwieńczeniem jest miesięczne dojrzewanie wina w beczkach w celu wygładzenia tanin. Rezultatem jest wino o barwie głębokiej czerwieni, z intensywnym bukietem pełnym owocowych aromatów. W smaku krągłe i jędrne, z przyjemnym, pikantnym posmakiem.
Podawać w temperaturze 16-18 °C.
Doskonałe do czerwonych mięs, kaczki, dzikiego drobiu i dojrzałych serów.

Cena: 59,90 zł

Conde de Alicante Reserva

20170821_185048

Mieszanka 40% gron Cabernet Sauvignon (o minimalnym wieku winorośli 15 lat), 30% Merlot (min. 15 lat) i 30% Monastrell (min. 30 lat). Idealne położenie winnicy z południowo-wschodnią ekspozycją na słońce i chłodną morską bryzę, a także ograniczeniu wydajności winorośli sprawiają, że winogrona użyte do produkcji tego trunku mają odpowiednią równowagę cukrów i polifenoli.  Zarówno maceracja, jak i fermentacja, odbywa się osobno dla wszystkich trzech odmian w stalowych kadziach przez 20-30 dni w temperaturze 26-28ºC. Następnie – również osobno – wino leżakuje co najmniej 12 miesięcy w nowych, amerykańskich i francuskich beczkach, a następnie w butelkach aż do 36 miesięcy. Od winemakera zależy ile z tego czasu trunek spędzi w beczce, a ile w butelce. Końcowym elementem produkcji jest mieszanie trzech odmian w celu produkcji docelowego wina. Efekt finalny łączy moc i finezję. Aromat kusi bogactwem czerwonych owoców, przypraw i tostów, które wraz z akcentami tytoniu, skóry i pieprzu tworzą zaskakującą, acz wyjątkowo harmonijną całość. W ustach czeka nas dojrzały, krągły czerwony owoc z dodatkiem czarnej porzeczki z subtelnym, mineralnym niuansem. Całość pełna harmonii, otulona gładkim i miękkim, dobrze zintegrowanym, garbnikiem oraz długim, przyprawowo-dymnym finiszem. Pozostaje w pamięci na długo.
Wyborne do dziczyzny, czerwonych mięs, serów i potraw z ryżem.
Podawać w temperaturze ok. 17-18 °C.

Cena: 64,90 zł

Czytaj dalej

La Mirandola Buteo

La Mirandola Buteo

Buteo to najmłodsze dziecko Lorenzo Scali, właściciela niewielkiej winiarni La Mirandola nel Chianti. To młode wino, klasyfikowane jako Rosso Toscano, stworzył on z trzech odmian – Caberneta, Merlota i Sangiovese. Choć nie dojrzewało ono w beczkach, to jednak tutejsze grona dają mu tyle wyrazu, że nie brakuje mu ani garbnika, ani też struktury – wino jest bogate w aromaty czerwonych i czarnych owoców, zaś w smaku zaskakuje gęstością i zaznaczonymi nutami przypraw. Nie wymaga też ono zbyt długiej dekantacji, zazwyczaj świetnie ukazuje swój charakter 15-20 minut po otwarciu butelki. Jest świetnym zobrazowaniem, tutejszego terroir – słonecznego płaskowyżu o niewielkich sumach opadów. Nie jest to zwykły lekki Toskańczyk. Ma wystarczająco dużo charakteru, żeby nazwać go Supertoskanem Juniorem.
Wyprodukowano jedynie 1500 butelek.

Cena: 59,90 zł

La Mirandola Alaphridus

alaphridus (1) (1)

La Mirandola Alaphridus to prawdziwy renesans włoskiego winiarstwa. Wyborny toskańczyk stworzony w rzadko dziś spotykanym na stołach stylu. Blend Cabernet Sauvignon i Merlot zaskakuje wyjątkowo „zielonym” nosem. Prócz delikatnych akcentów ciemnego owocu odnajdziemy tu potężną dawkę chrustu i nut trawiastym. Na podniebieniu wino to jest jeszcze ciekawsze: szorstkawe i chropowate, lecz nie ostre, spowite wyborną mieszanką kawy, wiśni i suchego drewna, z intrygującą grą kwasowości i finezyjnymi taninami. Choć wino nie jest starzone w dębinie, a jedynie odpoczywa co najmniej 9 miesięcy w zaciszu toskańskiej piwnicy, garbnik jest wyrazisty. Pojawia się on w ustach dopiero po chwili, by stopniowo zwiększać swą intensywność i w finale wspaniale spiąć wszystko w całość, pozostając w pamięci na długo. Dla doświadczonych degustatorów – gratka; dla początkujących – ciekawa lekcja toskańskiego smaku.

Cena: 74,90 zł

Conde de Alicante Merlot Oak Aged

IMG_0243 kopia (1)

Rzadko zdarza się tak dobrze skomponowane wino w tej klasie cenowej. Wybór mięsistych gron o doskonałej równowadze cukrów i polifenoli oraz 6 miesięcy dojrzewania w nowych beczkach dębowych sprawiło, że mamy do czynienia z pełnym i miękkim w ustach trunkiem o nutach typowych dla wielkich Merlotów. Nos pieści woń dojrzałych w słońcu owoców o wiodącej nucie porzeczki i wiśni z dodatkiem pieczonego ciasta, przypraw, kakao i palonych ziaren kawy. W ustach soczyste i zrównoważone, z akcentami ciemnych owoców otoczonych dojrzałym garbnikiem. Wyśmienite do dań kuchni włoskiej i hiszpańskiej, przekąsek, potraw mięsnych i serów.
Podawać w temperaturze ok. 16-18 oC.

Cena: 36,90 zł

Czytaj dalej

Castillo de Alicante Crianza

 

IMG_0207 kopia (1)Najlepsze grona Cabernet Sauvignon, Monastrell i Merlot z regionu Alicante po 12 miesiącach spędzonych w nowych, dębowych beczkach są źródłem niepowtarzalnych doznań. Ta Crianza o rubinowej barwie z fioletową poświatą jest jednocześnie gładka i krągła, a przy tym niepozbawiona nut dobrego, dojrzałego owocu. W aromacie odkryjemy nuty soczystej, ciemnej, jagodowej owocowości wzbogaconej szczyptą wanilii, przypraw i prażonych orzechów. Na podniebieniu mięsiste, z bogatą strukturą otuloną szlachetnym, jedwabistym garbnikiem. Beczka w żadnym wypadku nie jest tu smakiem dominującym: przeważają tu subtelne niuanse przypraw, kakao i ciemnego owocu. Wyśmienite do dziczyzny, czerwonych mięs, drobiu w ciemnych sosach, serów i tradycyjnych potraw kuchni hiszpańskiej.
Podawać w temperaturze ok. 16-18 oC.

Cena: 59,90 zł
Czytaj dalej