The Listening Station Shiraz

Miękki Shiraz z australijskiej Victorii. Jest niesamowicie krągły i soczysty, ociera się wprost o słodycz świeżego winogrona, co sprawia, że jest też niezwykle „pijalny”. Aromat ma niespotykanie żywy, nawet powiedzieć można – natarczywy. Gdzieś w tle majaczy nuta wędzonego boczku i jasnego pieprzu. Usta wypełnia łatwa do przewidzenia moc świeżego owocu o krągłych, pulchnych nutach malin i jeżyn. W posmaku pojawiają się jednak również nuty eukaliptusa i lekko słonawy akcent, który jest podobno typowy dla gleb tych okolic.

Owoce na to wino zbierane są nocą, fermentują w kontrolowanej temperaturze nieprzekraczającej 25 stopni, a 20% objętości dojrzewa w beczkach, aby przytemperować naturalną żywiołowość tego Shiraza.

Cena: 59,90 zł

Reklama

El Progreso 5l BiB blanco & tinto

Oto nasze dwie propozycje win na każdą okazję, a przede wszystkim na większe imprezy w ogrodach lub spotkania rodzinne i w gronie znajomych. La Mancha słynie z dobrych, słonecznych i jakościowo przekonujących win i takie właśnie jest to Airen (wino białe) i Tempranillo (czerwone).

Airen orzeźwia jasnym owocem, bez przesadnej kwasowości, pozostawiając w ustach posmak agrestu, białych porzeczek i trawy cytrynowej, natomiast Tempranillo to skoncentrowana wiśnia/czereśnia, ze śliwkowym akcentem.

Cena (ta sama dla obydwu win): 99,90 zł

Vultus Carmenere Reserva

Vultus to krągła i owocowa Reserva stoworzona z gron Carmenere dojrzewających w dolinie Colchagua. Zbierane są w momencie pełnej dojrzałości, a po 6-miesięcznym pobycie w dębowych beczkach wino nabiera pełni walorów. Jego aromat jest soczyście owocowy, z wiodoącą nutą jeżyny i śliwki, w tle zaś pojawia się delikatne wspomnienie wanilii i żywicy. Smak jest gładki, pełny, ponownie z akcentami waniliowymi, a także mokki i drewna cedrowego.

Polecamy je jako parę do chorizo, miękkich serów i dojrzewającej szynki. Będzie to też dobry kompan grilla.

Cena: 69,90 zł

Galil Yiron

Galil Mountain Winery, jak nazwa wskazuje położona jest w górnej Galilei, którą uznaje się za jeden z najlepszych terenów dla uprawy winorośli w Izraelu. Od 2000 r. powstają tu nietuzinkowe wina, zarówno jednoodmianowe, jak i wyjątkowe kupaże, z jednym z których mamy tu do czynienia.

Yiron to nazwa kibucu, który jest udziałowcem winnicy, a wino to jest jednym z najciekawszych powstających w tym miejscu. Oto mieszanka 51% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 9% Petit Verdot i 7% Syrah, która przez 16 miesięcy dojrzewa we francuskich dębowych beczkach.

Efektem tych zabiegów jest wino potężne i złożone, a przy tym eleganckie. Aromat niesie nuty dymu, suchego drewna oraz masła i gałki muszkatołowej. W ustach otwierają się smaki ciemnych owoców, w tym malin i wiśni. Jedwabisty posmak trwa długo i kończy się miękko.

Cena: 219 zł

Ugaba

Klein Constantia, winiarnia w której tworzy się to wyjątkowe wino, jest jedną z najstarszych w Południowej Afryce. Założona w 1685 r., a odnowiona przez nowych właścicieli w 1980 r. jest miejscem powstawania wielu wyjątkowych win będących owocem tej świetnej ziemi i doskonałego klimatu.

Ugaba to połączenie 58% Syrah, 31% Cabernet Sauvignon i 11% Petit Verdot. Kupaż ten dojrzewa przez 10 miesięcy w beczkach z francuskiej dębiny, z których prawie 1/3 to beczki nowe. Dlatego też wpływ drewna jest spory, a ślad garbników – bardziej niż zauważalny. Ugaba to wino zwarte i skoncentrowane. W aromacie przeważają ciemne owoce, wiśnie i czekolada, z zaznaczoną wanilią. Smak, wyrazisty, wypełniają akcenty tych samych owoców, a także przypraw, z pieprzem i cynamonem. Pojawiają się też ślady dymu i skóry. Posmak jest długi i tęgi.

Wino najlepsze do dobrze przyprawionego pieczonego drobiu, a także dziczyzny i soczystej wołowiny.

Cena: 84,90 zł

Rowan’s Ridge Cabernet Sauvignon Merlot

Ten udany kupaż powstaje w winiarni Klein Constantia, cenionej za styl i różnorodność, będącej jedną ze sław regionu Stellenbosch. Rowan’s Ridge to mieszanka 75% Cabernet Sauvignon i 20% Merlota. Ponadto dodaje się niewielkie ilości Petit Verdot i Malbeka, które nie tylko tu, ale przede wszystkim w rodzinnej Francji stosowane są często jako swoiste „przyprawy” do tego tradycyjnego bordoskiego kupażu.

Zbiory przeprowadzane są ręcznie, a wino dojrzewa przez 14 miesięcy, częściowo w stalowych zbiornikach, a częściowo w beczkach z francuskiej dębiny. Prawdopodobnie właśnie dzięki tym wszystkim zabiegom efekt końcowy tak bardzo przypomina dobre, tęgie, ale jednocześnie soczyste Bordeaux. Przede wszystkim jest dość szybko gotowe do picia i nie wymaga dłuższej dekantacji, choć istotnie po 30 minutach od odkorkowania rozwijają się nuty aromatu i smaku. Wino cechuje się ciemnym rubinowym kolorem, a struktura zapachowa jest złożona, choć przeważają w nim ciemny owoc ze śliwką i czarną porzeczką na czele, jak również pieprz i inne przyprawy. Smak dorównuje stylem aromatowi i przynosi podobne nuty. Garbnik jest wyraźny, lecz nieagresywny. Posmak jest długi i rzec można – klasyczny, z pikantnym wykończeniem.

Cena: 59,90 zł

Lascar Carmenere Classic

Winnica Terra Andina tworzy wina z wielu chilijskich dolin. Niektóre z nich odzwierciedlają wiernie charakter siedliska, inne – pochodzące z mniej wyróżniających się miejsc, stanowią dopracowane interpretacje poszczególnyh odmian gron. Oto jedna z nich. To Carmenere pochodzi z owoców dojrzewających w Valle Central. Jak przystało na młode wino, jest pełne świeżej wibrującej owocowości. Oprócz nut ciemnych owoców znajdziemy tu również lekki garbnik, a także miłą kwasowość, która sprawia, że jest to wino świetne przy suto zastawionym stole, ponieważ poradzi sobie zarówno z pizzą peperoni, jak i z wołowiną, czy miękkimi serami. To jedno z najbardziej uniwersalnych win w naszej ofercie.

Cena: 34,90 zł

Vigneron Pinot Noir

Domeniile Franco-Romana to przedsięwzięcie, które rozpoczęło działalność w 2000 r. z inicjatywy Denisa Thomasa, będącego przedstawicielem 5. pokolenia winiarzy burgundzkich. Dostrzegł on wiele podobieństw w klimacie, ukształtowaniu powierzchni i rodzaju gleb rumuńskiego regionu Dealu Mare do swej ojczystej Burgundii i postanowił sprawdzić, jak z tutejszymi warunkami poradzi sobie Pinot Noir.

Okazało się, że radzi sobie całkiem nieźle. A nawet więcej – na tyle dobrze, że wino, które mamy przed sobą ma na tyle bogatą strukturę, że zasłużyło na dojrzewanie w dębowych beczkach, które z jednej strony podkreśliły jego naturalne walory: zwiewną i rześką owocowość, a z drugiej pochodzący z dębiny garbnik nie zdominował smaku wina, a jedynie poszerza gamę doznań aromatu i smaku.

Mamy tu do czynienia z Pinot Noirem będącym pomostem pomiędzy konserwatywnym burgundzkim stylem, a wylewną nowoświatową soczystą wersją wina pochodzącego z tej odmiany. Zdecydowanie polecamy!

Cena: 64,90 zł

Tibor Furmint

Dziś Furmint jest główną odmianą całego regionu winiarskiego Tokaj. Wino, z którym mamy tu do czynienia ma żywy cytrusowy aromat, wzbogacony o nuty ziół i koszonej trawy.

Furmint ten jest wytrawny i pochodzi z winnicy Poklos. Jego lekki, świeży cytrusowy smak charakteryzuje się nutami owoców gruszki i pigwy. W ustach jest miękki, a jego delikatna kwasowość świetnie harmonizuje z rześkością dojrzałych jasnych owoców. To doskonałe wino do jarskich dań kuchni azjatyckiej, ale świetne też samo w sobie podczas spotkań w gronie przyjaciół i rodziny.

Cena: 42,90 zł

Las Garnachas de Tritium

Panowie z Tritium uprawiają wszystkie czerwone odmiany winogron dopuszczone w apelacji Rioja, jednak Garnachę darzą szczególną dbałością, a ona w tutejszym wyżynnym klimacie odwdzięcza się bogactwem wcieleń, z których jedno jest przed nami.

Wino to pochodzi z parceli położonej na wysokości 460 m n.p.m., gdzie krzewy maja przynajmniej 40 lat, a więc zdążyły dobrze zapuścić korzenie w tutejszą kamienista glebę. Wino po fermentacji w stalowych kadziach trafia do beczek na 4 miesiące, co z jednej strony łagodzi nieco naturalną, żywą kwasowość tej odmiany, a z drugiej dojrzewanie jest odpowiednio krótkie by dębina nie zdominowała soczystej świeżości wina. W kieliszku Garnacha ta jest rubinowa o lekko fioletowych brzegach, zaś w aromacie napotkamy nuty wiśni i róż. Smak to początkowo kwasowość świeżych owoców, wzbogacona o odrobinę gorzkiej pomarańczy, zaś potem rozwija się w miękkość i kończy długim, błogim finiszem z niewielką dawką garbników.

Cena: 99,90 zł