Barrancoa branco

Barrancôa White (1)

Wyborna mieszanka trzech typowo portugalskich szczepów winogron Antão Vaz (50%), Síria (25%) i Arinto (25%), z każdej czerpiąc najlepsze cechy. Winnice położone są w Vidigueira, otoczonej przez wzgórza Serra do Mendro. Dzięki temu mimo południowego położenia, jest tu więcej opadów i panują niższe temperatury niż w innych częściach regionu Alentejo. Daje to doskonały mikroklimat do uprawy winorośli, zwłaszcza białych win o świeżym charakterze. Podczas ręcznych zbiorów winogrona są poddawane preselekcji, a następnie natychmiast chłodzone do temperatury 10°C. Każda odmiana winogron po 12 godzinach poddawana jest osobnej kolejnej, rygorystycznej selekcji. Najlepsze grona z najlepszych kiści są delikatnie zgniatane, a następnie przechodzą przez prasę próżniową, która zapewnia łagodne wyciskanie moszczu, wolne od dostępu powietrza. Następnie sok poddawany jest procesowy fermentacji w kadziach ze stali nierdzewnej w temperaturze 12-12,5 °C przez ok 30 dni, by po tym czasie spędzić kolejne 2-3 miesiące w bâtonnage. Ostatnim procesem jest mieszanie wszystkich trzech win, by uzyskać finalny, zamierzony efekt. Gotowy produkt po zabutelkowaniu leżakuje przez 2-3 miesięcy w zaciszu bodegi, by nabrać pełni walorów smakowych. W aromacie dominują nuty owoców tropikalnych i cytrusowych z potężną dozą zielonej, mineralnej świeżości. Na podniebieniu krągłe i dobrze zbalansowane, z lekką, orzeźwiającą kwasowością, posmakiem jabłka i limonki oraz wyborną mineralnością. Doskonałe jako aperitif, do dań z ryb i owoców morza, sushi oraz lekkich dań kuchni azjatyckiej z kurczakiem, rybami lub warzywami. Podawać w temperaturze ok. 10 °C.

Reklamy

Gaudio Classico

Gáudio Classico Red 2013 (1)

Kwintesencja gorącego południa Portugalii zamknięta w butelce. To kupaż autochtonicznych szczepów Touriga Nacional (40%) Alicante Bouschet (40%), Aragonez (10%) i Tinta Miuda (10%). Ręczne zbiory, staranna i rygorystyczna selekcja winogron, fermentacja nie tylko w stalowych, cylindrycznych kadziach, ale również francuskich dębowych sprawiają, że mamy do czynienia z wyjątkowym trunkiem. Po procesie winifikacji wino dojrzewa przez 7 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego o średnim wypaleniu firmy Seguin Moreau, a następnie leżakuje kolejny rok w zaciszu bodegi, by nabrać pełni smaku i aromatu. Już od pierwszych chwil wita nas ciemnoczerwoną barwą z granatowymi akcentami. W aromacie dominują nuty ciemnych owoców z przewagą jeżyn, śliwek i jagód oprószonych odrobiną gorzkiej czekolady. W ustach treściwe i gęste, a przy tym wybornie miękkie, otulone jedwabistym, eleganckim garbnikiem. Całość pozostaje w pamięci na długo. Doskonałe do duszonej wołowiny, pieczonej dziczyzny, portugalskich zapiekanek z dorsza, a także innych ryb o ciemnym mięsie.

Sobreiro Premium tinto

Sobreiro Pegões Premium Tinto -A.Defin.2 (1)

Dzieło dobrze znanej winnicy Adega de Pegoes, stworzone przez wybitnego winemakera Jaime’a Quendera. To mieszanka typowo portugalskich gron Castelao i Aragonez z domieszką popularnej i uznanej odmiany Cabernet Sauvignon. Wino spędziło 12 miesięcy w beczkach z dębu amerykańskiego i francuskiego, by nabrać pełni smaku i aromatu. Już od pierwszej chwili nos pieści słodycz dojrzałych jagód, wiśni i śliwek ze wspomnieniem dębiny. Pikanterii dodaje subtelna, acz zauważalna nuta białego pieprzu i goździków. Na podniebieniu krągłe, pełne soczystej słodyczy owocu z dobrze zintegrowanym garbnikiem. Na pierwszy plan wysuwają się niuanse zmiażdżonych jagód przyprószonych białym pieprzem, tartym imbirem i odrobiną gorzkiej czekolady. Wino z potencjałem starzenia.
Podawać w temperaturze ok. 16-18 °C.

Cena: 39,90 zł

Czytaj dalej

Fonte do Nico ligeiro

IMG_0307 kopia (1)

Vinho verde środkowej Portugalii – lekkie i orzeźwiające wino stworzone z odmian: Moscatel de Setúbal, Fernão Pires i Arinto, z aromatem cytrusów i białych kwiatów i akcentem liczi w tle. Na podniebieniu pełne harmonii, z doskonałą równowagą między śladową słodyczą i żywą kwasowością oraz charakterystycznym, subtelnym mrowieniem na języku. Nie jest to intensywny bąbelek, jak w przypadku win musujących, jednak z całą pewnością nie da się go pominąć. Niska zawartość alkoholu, przyjemna, zrównoważona kwasowość i owocowa soczystość sprawiają, że trudno oprzeć się pokusie wypełnienia kieliszka po brzegi. Doskonałe samo w sobie, a także do sałatek, ryb i owoców morza oraz pikantnych potraw kuchni orientalnej.
Podawać schłodzone do temperatury 8-10 °C.

Cena: 27,90 zł

Czytaj dalej

Vale da Judia tinto

IMG_0247 kopia (1)

Castelão, znane również pod nazwą Periquita, to najstarsza portugalska odmiana winogron i jednocześnie najstarsza marka czerwonego, wytrawnego wina w tym kraju. W tym wydaniu do rdzennego Castelão dołączyły niewielkie ilości gron Syrah, Touriga Nacional i Cabernet Sauvignon tworząc pełne i krągłe wino. W aromacie w pierwszym nosie odkryjemy nuty czerwonych jagód i dębu, by po chwili rozkoszować się akcentami suszonych owoców, czekolady, przypraw i palonej kawy. W ustach miękkie i harmonijne, z dobrą strukturą otuloną gładkim, jędrnym garbnikiem otrzymanym z leżakowania przez 5 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego. Wyczuwalne są nuty dojrzałej owocowości, doprawionej ziarnami kakaowca i tytoniem. Świetny trunek do codziennych dań – nie tylko kuchni śródziemnomorskiej.

Cena: 29,90 zł

Czytaj dalej

Vale da Judia Trincadeira

IMG_0235 kopia (2)

Jedna ze sztandarowych etykiet winnicy, wyprodukowana w całości z rdzennie portugalskich gron odmiany Trincadeira. Po 12 miesiącach dojrzewania w beczkach z dębu amerykańskiego i francuskiego oraz kolejnych 4 w butelce otrzymujemy wyśmienite wino o ciemnogranatowej barwie. W aromacie dominują akcenty ciemnych i czerwonych owoców z  przewagą śliwek i jeżyn, przyprószonych odrobiną pikantnych przypraw. Po chwili dochodzą niuanse lekko warzywne z dużą dozą ciemnej czekolady. W smaku soczyste i krągłe, pełne dojrzałej, ciemnej owocowości wzbogaconej nutą tytoniu i czekolady. Całość otulona dyskretnym, dobrze zintegrowanym garbnikiem. Długi i jedwabisty, niemalże słodki posmak sprawia, że wino pozostaje w pamięci na długo. Wyśmienite do mięs, dziczyzny i aromatycznych serów.
Podawać w temperaturze 16-18 oC.

Cena: 66,90 zł

Czytaj dalej

Vale da Judia Aragonez

IMG_0211 kopia (1)

Czyste tempranillo stworzone z rozmysłem i oddaniem dało wino ciemnoczerwonej barwie z granatową poświatą, intensywne w smaku i mięsiste. Nos pieści aromat rozgrzanych w słońcu czerwonych owoców i konfitury z akcentami przypraw, pieprzu i palonych ziaren kawy, otulonych niuansem waniliowej, niemalże słodkiej dębiny. Podniebienie ukazuje bogactwo dojrzałej owocowości z przewagą śliwek i leśnych jagód z niezwykle trwałym i eleganckim, nieco korzennych wykończeniem. 12 miesięcy w beczkach z dębu amerykańskiego i francuskiego, a następnie kolejne 4 w butelce sprawia, że otrzymujemy wino z doskonałym kręgosłupem i miękkim garbnikiem oraz co najmniej 7-letnim potencjałem starzenia. Wprost wyborne! Doskonałe do potraw z grilla, mięs, serów i dziczyzny. Podawać w temperaturze 16-18 oC.

Cena: 66,90 zł

Czytaj dalej